哈嘍，大家好，又到了小宋給大家分享美食的時刻了，今天小宋要給你們分享一道蒜香排骨的製作方法，這道蒜香排骨製作出來的味道是非常鮮香的，因為這裡面加入了比較多的蒜蓉，大家都知道，蒜蓉在我們日常生活中是比較香的一種調料，雖然很多人不喜歡吃蒜蓉，但是喜歡吃蒜的人同樣很多，這道蒜香排骨製作出來的味道是特別好吃的，並且還有一種香辣的感覺，吃起來特別的可口。
排骨在我們日常生活中是比較受歡迎的一道肉類，因為排骨吃起來的味道是特別美味的，並且排骨中的營養物質特別豐富，含豐富的蛋白質和維生素，還有各種各樣的礦物質，都是我們身體中所需要補充的物質，特別是對於小孩子來說一定要多吃排骨，因為多吃排骨的話能夠讓身體會更加健康的成長。接下來就跟著小編一起來學學這道美食吧。
準備食材：
排骨300克，花生油20克，香蔥20克，花椒20克，乾紅辣椒20克，生抽10克，老抽10克，蠔油10克，生粉10克，蒜蓉30克，八角20克，生薑20克。
製作方法：
1.首先我們把大蒜去皮拍碎切成蒜末，因為是蒜香排骨，所以要多準備一點蒜蓉。然後把香蔥清洗乾淨切成蔥花，生薑洗乾淨切成薑末。接下來我們把排骨用清水清洗乾淨切成小段，再把排骨放入清水中浸泡半個小時左右，直到排骨中的血水完全浸泡出來，再使用清水沖洗一遍，然後把排骨放入一個比較大的容器中。
2.我們往容器中加入適量的花椒，乾紅辣椒，食用鹽，生抽，老抽，蠔油，然後再把蔥薑蒜倒入在其中，再把開始我們準備好的蒜蓉全部加進去，再加入適量的生粉，然後戴上手套雙手抓拌均勻，讓排骨充分的入味，接下來我們蓋上蓋子醃製一個小時左右即可。
3.接下來鍋中燒油，油溫燒至5成熱之後，我們便可以把排骨放入鍋中油炸，油炸的時候要用小火油炸，10分鐘左右排骨就已經變成棕紅色了，這個時候就可以撈出來控油。
4.鍋底留油，燒熱之後，放入適量乾紅辣椒，花椒，八角，蔥薑蒜，煸炒出香味之後，再把開始炸好的排骨放入鍋中，和這些配料充分的融合，等到排骨炒香之後，我們便可以把這道美食盛出來裝盤，裝盤之後，可以根據自己喜好撒上適量蔥花或者香菜。
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