大家好，如今深秋已經來到了我們的身邊，每到這個時候，我們就喜歡吃一些熱乎的東西，因為這樣能讓我們的身體變得更暖和，那麼在眾多的美食當中，你們更喜歡吃哪些東西呢？為此，我今天就給大家帶來了一道，特殊的土豆燉豆腐製作方法，如果你對此感興趣的話，就隨我一起來了解一下吧，土豆是一種富含了豐富澱粉的食材，而豆腐則是富含了豐富蛋白質的食材，兩種食材加在一起別提有多好吃了，既營養又美味，每次在家做的時候，總能夠多吃上兩大碗米飯。
【土豆燉豆腐】
【製作食材】豆腐，土豆，西紅柿，生薑，大蒜，紅椒，食鹽，食用油，生抽
【方法及步驟】
1、買回來的土豆，我們需要將其削皮後並清洗乾淨，再把土豆用刀切成小塊狀，裝入碗中備用。切好以後的土豆，還需將其放入到清水當中淘洗一遍，然後瀝乾水分撈出，往裡面再加入一勺的澱粉，並將其攪拌均勻，讓每一塊土豆都能均勻的裹上澱粉。
2、把準備好的豆腐清洗乾淨後，並改刀切成小方塊狀裝入碗中備用即可，西紅柿將其清洗乾淨後，滾刀切成小塊狀備用。大蒜拍碎並切成蒜末備用。生薑將其清洗乾淨後，切碎備用。紅椒將其切成辣椒圈備用。然後準備一個小碗，往裡面加入番茄醬汁三勺，並加入半勺食鹽，適量胡椒粉、生抽，再加入小半碗的清水，將其攪拌均勻，做成調料汁備用即可。
3、起鍋熱油，往鍋中加入小半升的食用油，並開大火將油加熱至八成熱，然後把準備好的豆腐先下入到鍋中，對其進行煎炸，等到豆腐被炸至顏色金黃時，即可將其控幹油分撈出鍋中備用。（在對豆腐進行煎炸的時候，要時不時的晃動鍋底，以防豆腐出現粘鍋的現象。）然後把油再加熱到八成熱，並把準備好的土豆塊下入到鍋中，開小火慢炸，等到土豆被炸至表面微黃時，即可控幹油分撈出鍋備用。
4、準備一個砂鍋，往裡面淋入少許食用油，等到油溫5成熱時，把準備好的姜、蒜、辣椒全部倒入鍋中，將其翻炒出香味，然後把準備好的西紅柿倒入鍋中，將其翻炒出番茄汁，再把準備好的土豆、豆腐加入到鍋中，並淋入準備好的調料汁，再加入適量的清水，蓋上蓋子讓其在鍋中燜上15分鐘，最後直接開蓋，往鍋中在撒上少許的蔥花進行點綴，一道香味十足的土豆燉豆腐，就可以進行食用了。
【小貼士】
1、在對土豆進行準備的時候，要先在其表面裹上一層澱粉，這樣做出來的土豆味道會更好吃。
2、在對豆腐進行煎炸時，要採用大火快炸，而土豆則需要小火慢炸。
3、土豆燉豆腐，很多人在對其進行製作的時候，都喜歡用鐵鍋來進行製作，但在這裡我建議大家，最好採用來砂鍋來進行製作，砂鍋做出來的味道會更好吃。
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