導語：說到魚，我相信很多人都喜歡。我們都知道魚的營養價值很高，吃再多都吃不厭。當然，魚的做法有很多。不管你怎麼吃，都很好吃。在所有的魚中，我最喜歡的魚是帶魚。帶魚很有嚼勁，越吃越香，是一道非常美味的食物！
帶魚是我國四大海產品之一，其營養價值也很高。經常吃帶魚不僅能提高人的免疫力，還能使皮膚更加滋潤。當你覺得無聊的時候，可以邊看電視邊吃自己炸的帶魚，可以說是一種享受了。基本上，我每次去餐館都點幹炸帶魚，但餐館幹炸帶魚的價格很貴，而且用油也不一定是好的。所以朋友們可以試著在家做一道幹炸帶魚，既好吃又衛生。不同的人做帶魚的方法不同，所以味道也會不同。帶魚可以用糖醋，也可以清蒸，朋友們可以根據自己的愛好來做。現在的物流發展比較好，內地有很多新鮮的冰帶魚出售，不過價格會高很多，但是很新鮮。讓我們來看看幹炸帶魚有多好吃吧！
準備的食材：三條帶魚，一根姜，一根蔥，一克鹽，一克胡椒，三克料酒，玉米澱粉。
具體的做法：
第一步，我們先用刀把魚的鱗刮下來，再把魚的內臟和尾部切掉，再把魚兩邊的幾條邊都切掉。刀刃的深度不應該太深，相距大約一釐米，是用來醃製的。經過處理後，我們將馬尾切成長的一小塊，然後放入水中，輕輕颳去魚身上的雜質，把表面的汙漬清理乾淨，取出備用。
第二步，我們準備了一片姜，然後切成小塊，一個蔥，先拍平再切成小塊，放在同一個碗裡，加入一克鹽、一克胡椒、三克料酒。攪拌均勻，等到所有調味料完全混合，醃製約10至15分鐘。一段時間後，我們取出醃製好的帶魚，然後用一層玉米澱粉包住髮尾，準備一個乾淨的小碗，把醃製好的髮尾放在碗裡，整個身體被澱粉包住，用澱粉可以使魚吃得更脆。
第三步，開始往鍋里加油，當油溫達到50%時，我們將帶魚段放入油鍋中進行油炸，以免帶魚粘在一起。所以我們需要把髮尾段一個一個的放好，等帶魚稍微成形，再放第二個。我們把鍋輕輕搖一搖，以防帶魚粘在鍋底。溫度不應該太高。否則，尾巴會在外面煮熟，裡面的肉也會生的。繼續用小火煎大約兩分鐘。將帶魚兩面煎成金黃色，然後撈出控油。這個時候，魚雖然煮熟了，但還不夠脆。
第四步，再次加熱鍋中的油。當溫度達到60%時，重複上述步驟，然後在鍋中再次煎炸。這次煎30秒就差不多了。此時，帶魚兩邊都會炸得酥脆，而且顏色金黃誘人。當我們走到這一步時，我們會把有控制的幹油的帶魚放在盤子上，然後加入一些孜然，一些辣椒粉和一些切碎的香菜。美味的幹炸帶魚就做好了。你學會了嗎？
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