用料
1.手抓餅皮一張雞蛋（土雞蛋）個小2個榨菜丁若干鹽、白糖、雞精適量2.手抓餅皮一張雞蛋（土雞蛋個小）2個青椒2個榨菜丁、若干鹽、白糖、雞精適量3.餡兒自由發揮⚠️（注意：因餅皮含油容易熟，餡兒不建議用生的）
1:《雞蛋榨菜手抓餅》雞蛋加一點點水打散，再加鹽、白糖、雞精，榨菜丁放進去混合，平底鍋放油中火燒熱把蛋液下鍋煎，火不要太大，中小火煎得嫩嫩的（習慣性這個步驟，加少許水，煎蛋不會那麼幹巴）
2.看狀態，基本凝固出鍋切絲或者直接鍋子裡劃碎
3.雞蛋切絲
4.把切好的雞蛋放在餅皮上，餅皮要提前拿出來，自然軟化
5.這個手抓餅已經軟化好了的狀態
6.對摺，也可以想包包子手法來
7.再把兩邊的都一起捏上，也可以按包包子手法來做，像包包子一樣，包好捏緊，輕輕按壓一下（請忽略它的外形，下鍋煎了以後，就好看了！）我是拍照不方便，你們可以左手託著右手捏褶子，底下那層油紙不要拿掉，連油紙和餅皮一起放在心裡，包好了倒扣平底鍋，這樣是以防把餅皮粘手
8.油鍋放油燒熱，把餅放進倒扣平底鍋中，小火慢煎
9.怎麼樣，好看嗎
10.出鍋
11.《青椒雞蛋手抓餅》裡面也有榨菜哦
12.雞蛋直接在鍋裡用鏟子劃碎，簡單粗暴
13.看看有食慾嗎
14.青椒雞蛋榨菜陷
15.早餐：稀飯+手抓餅
16.一定記住，火不要太大，容易糊
17.補充3:如果覺得以上炒作有難度，那我給你們添加一個不露陷的簡單步驟！
18.兩邊往裡折，壓實
19.再把上面的往下折，把邊邊捏緊就OK了
20.煎好了，上面是摺疊的表面，上圖一個姿勢哦
21.（金磚）做法出鍋裝盤，這是長方形的樣子，喜歡的可以試試，一定記得中小火哦，而且寸步不離的守著鍋,不能離開，不然就糊了
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