香菇蒸雞
備料：雞腿4個、香菇10朵、老抽2勺、生抽30克、蠔油2勺、料酒1勺、白糖半勺、玉米澱粉5克、白胡椒粉1勺、大蔥1節、生薑3片、大蒜3瓣、植物油適量。
做法：把香菇洗淨切成片，雞腿洗淨去骨切成塊備用。把切好的雞塊放在盆中，加入生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、玉米澱粉、白胡椒粉攪拌均勻，醃製30分鐘備用。
把生薑切片、大蒜去皮洗淨切成片備用。鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜和蔥炒出香味。倒入醃製好的雞塊翻炒至雞肉變色，再倒入香菇片翻炒1分鐘。
把炒好的香菇雞塊倒在大碗中。鍋中燒水，水開後放入雞塊隔水大火煮開，蒸15分鐘關火，出鍋撒上蔥花即可食用。
蒜蓉粉絲蒸魚
備料：龍利魚200克、粉絲1把、金針菇150克、娃娃菜150克、小米辣3個、生抽3勺、耗油1勺、大蒜8瓣、橄欖油適量。
做法：把魚清理乾淨，洗淨切成片，娃娃菜洗淨，金針菇去根洗淨，粉絲放入碗中加入溫水泡軟備用。把魚片放在碗中加入澱粉、料酒抓勻醃製片刻。
把洗淨的娃娃菜放在盤中，鋪上金針菇和泡軟的粉絲，再把醃好的魚塊放在盤中備用。蒜去皮洗淨切成末、小米辣洗淨切成碎備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蒜末和小米辣炒出香味，加入生抽和耗油炒成醬汁，倒在魚肉上。鍋中燒水，水開後放入魚片大火蒸12分鐘。出鍋撒上蔥花即可食用。
米粉蒸排骨
備料：
豬排500克、豬裡脊100克、生抽1勺、醬油1勺、色拉油20克、鹽2克、蒸肉米粉100克、南瓜100克、土豆100克。
做法：把排骨切成段，洗淨控幹水分。加入生抽和鹽抓勻，蓋上保鮮膜醃製30分鐘。再倒入蒸肉米粉和色拉油攪拌均勻，再加入少量的老抽抓勻備用。
把南瓜去皮洗淨切成塊、土豆去皮洗淨切塊備用。把切好的土豆塊和南瓜塊鋪在盤中，再鋪上醃製好的排骨。鍋中燒水，水開後放入排骨隔水大火蒸20分鐘，轉中火繼續蒸30分鐘，關火取出撒上蔥花即可食用。
香芋扣肉
備料：五花肉500克、魚頭400克、香蔥3根、香葉2片、桂皮1塊、八角1個、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、鹽半勺、冰糖15克、清水1000克、耗油1勺、白糖1勺。
做法：把五花肉洗淨，放入鍋中加入清水大火煮開，轉中小火煮30分鐘。魚頭去皮洗淨切成厚片備用。把煮好的五花肉取出放涼，表面均勻的抹上一層醬油，用牙籤紮上一層小洞控幹水分備用。
鍋中燒油，油熱後放入肉塊炸至表面金黃，盛出備用。再放入芋頭片炸至焦黃，撈出備用。把五花肉切成片和芋頭片依次擺在深碗中備用。
另取一碗，加入耗油、砂糖和生抽攪拌均勻，倒在五花肉上。鍋中燒水，水開後放入五花肉隔水蒸1個小時。關火取出倒扣在盤中，即可食用。
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