大家好，歡迎來到公子食記。不知道在看的各位有沒有像我一樣喜歡烘焙的，平時沒事做點小餅乾，烤個小麵包，烘焙一個小蛋糕等等，看著一堆零亂的食材，在手裡慢慢成型，經過烤箱的烘焙，成為一個個漂亮的小餅乾，小麵包或是小蛋糕，那種滿足感不由而生。最開心的還是做好的各種烘焙糕點小吃吃入嘴中的那一刻，彷彿甜蜜化入了心頭，將所有的疲倦都一掃而光。
不過喜歡烘焙的人應該都聽說過一句話，叫做“一入烘焙深似海”。 一大串的烘焙材料單子真是愁死了一票烘焙迷們。烤箱就不說了，這個是必備，還要有各種模具，做餅乾得有餅乾的模具，做蛋糕得有做蛋糕的模具，可能你覺得麵包不整形也行，用不著模具了吧，不可能，麵包也得有模具。模具買完了還得買食材，低筋麵粉、高筋麵粉，糯米粉等等，就連白砂糖都要分砂糖、細砂糖和糖粉。這不，我前幾天買材料的時候，一不小心把糖粉給漏買了。當時想著反正糖粉跟細砂糖差別也不算太大，索性漏了就漏了。誰知道根本不行，做曲奇餅的時候糖粒沒化開，能明顯看得到糖粒。這怎麼能行，必須得用糖粉。
再出去買糖粉？這麼冷的天實在是不想出去，在網上買？時間太久了，就是我能等得及，孩子也等不及呀。那該怎麼辦？不就是糖粉嗎？自己做唄！其實我也一直納悶，白砂糖4塊錢一斤，怎麼變成了糖粉就漲到8塊錢一斤了呢？據我所知，糖粉裡面加不是純白砂糖呀，裡面還加了澱粉呢。反正一共就這倆食材，自己做倒也簡單，把白砂糖和玉米澱粉放到料理機中研究一下就行了，前前後後30秒就搞定了，而且0添加，用著放心。
烘焙糖粉所需要的材料有：白砂糖 100克，玉米澱粉 10克，破壁料理機 1臺；
烘焙糖粉的詳細製作步驟：
首先用廚房秤稱出來100克的白砂糖；
再稱出來10克的玉米澱粉；
把它們一起混合均勻，放入破壁料理機的研磨杯裡，啟動破壁料理機開始研磨。但是不要一直打，因為一直打有兩點不好，一是大一點的白砂糖顆粒可能會藏到角落裡面，這樣在打的時候一直打不到。二是料理機在研磨的過程中會磨擦生熱，溫度如果過高也會使糖粉發生粘連，所以最好是每打10秒鐘左右停下來，搖一搖，一是讓裡面的白砂糖粒從角落裡出來，二是讓溫度也降一下。接著再繼續打10來秒左右，再停下來搖一搖，如此反覆兩三次，等到料理機裡的白砂糖全部變成粉末狀就可以了。
當然要想糖粉更加細膩的話，還要再用篩網過一下篩，這樣得到的糖粉比買的還要好。
烘焙糖粉製作過程中需要注意的細節：
製作的時候材料多少其他無所謂的，但是比例很重要，經過測試，白砂糖與玉米澱粉的比例為10：1的時候，製作出來的糖粉效果最佳。所以如果想要增加或者減少製作的糖粉時，記得同時等比例地加減；
記住，千萬不要懶省事兒直接扔進破壁料理機中一直研磨，那樣不好。中間要停下來，搖一搖晃一晃，讓裡面的材料更均勻；
打好的糖粉記得要密封好，以免接觸到空氣中的水分而結成塊，另外可以一次少做點，隨用隨磨會更加方便。
好了，以上就是今天為大家分享的【烘焙糖粉】的具體做法，喜歡的朋友別忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！
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