今年的豬肉真的是看著漲，現在超市裡的排骨已經賣到三十多塊錢接近四十塊一斤了。好多人都在說已經吃不起排骨了，真的太貴了。對於我這種非常喜歡吃排骨的是來說，花幾十塊買一斤排骨還不夠吃，但是又非常想吃怎麼辦呢？前段時間我跟朋友去了一家素食餐廳，發現了一道讓我記憶特別深刻的菜，看起來非常像排骨，到那時吃起來味道也非常香。
吃完之後念念不忘的我，回家立刻找了很多相關的製作方法，今天就分享給大家這道特別的“排骨”，估計現在很多大飯店都很難吃到。其實做法非常簡單，估計成本十塊錢都不到。
現在有很多素食餐廳都會用這道菜作為招牌菜之一，來吸引顧客，但是用素菜做出來確實別有一番風味。看著就很有食慾，幾乎都能以假亂真，特別是澆上糖醋汁後，基本看不出來是不是真正的排骨。味道也是酥軟酸甜的，吃起來非常可口。接下來就跟小鹿一起來看看具體要怎麼做吧！
【糖醋素排骨】
所需食材：
蓮藕1節、土豆3個、澱粉1茶匙、麵粉適量、白糖1茶匙、香醋2茶匙、植物油、老抽、蔥花、熟芝麻
具體步驟：
1.先把土豆削皮後洗乾淨切成小塊，上鍋蒸15分鐘左右，要蒸熟透。
2.將蓮藕削皮清洗乾淨，切成1釐米寬，4釐米長的藕條。
3.鍋裡燒開水，將藕條放入水中焯水2分鐘，撈出來瀝乾水分。
4.碗里加入澱粉加水攪拌成澱粉水，再加入白糖、白醋、老抽，攪拌均勻。
5.把蒸熟後的土豆拿出來，用勺子壓成土豆泥，加入適量的麵粉揉成一個光滑的麵糰。
6.然後將麵糰搓成長條，分成面劑子，將面劑子搓圓後再按扁，包入一個藕條，整理成排骨的樣子，都做好後放入盤中。
7.鍋燒熱後倒入油，把素排骨放進鍋裡煎，一面煎黃後翻個面繼續煎，把兩面都煎至金黃，把素排骨盛入盤中。
8.將碗裡的糖醋汁倒入鍋中，用底油炒到冒泡，然後加入素排骨輕輕翻炒，這樣每一塊素排骨都能裹上醬汁。出鍋裝盤，再撒上白芝麻和蔥花作為點綴，就可以上桌啦。
小鹿美食小貼士：
1.土豆加麵粉做的“肉”吃起來軟糯Q彈，蓮藕做“骨頭”很脆爽，都能直接吃。
2.醬汁可以根據自己的口味做調整。
3.切蓮藕的時候可以根據平時咱們吃的排骨的骨頭大小來切，這樣看起來會更加像真實的排骨。
土豆和藕在這個季節都很便宜，幾塊錢就可以買到夠吃一頓的食材。冬天多吃藕和土豆對身體也很有好處，潤腸通便，還非常有營養。這道菜也非常清淡，不會上火，適合老人和小孩吃，最關鍵的是還能解饞。
以上的美食分享是不是很簡單呢？您學會了嗎？趕緊動手做起來吧！今天的小鹿就給大家分享到這裡，如果覺得小鹿的作品還不錯，趕緊點贊+ 收藏、評論喲，也歡迎關注：覓食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
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