花生酥餅
據說超級好吃黃油挺多,不用打發,倒是挺方便省事。看著食譜,有些猶疑。最終,改變了原來 黃油—麵粉—糖—泡打粉—小蘇打—雞蛋 的順序,而是借鑑了司康的做法,先將麵粉,泡打粉,小蘇打一起混合過篩,再加入黃油混合,最後依序與糖蛋混合。這樣的麵糰應該也與原方一致,而不會擔心泡打粉與小蘇打有融混不均的嫌疑。搓好的球球滾上滿滿的花生碎,在烘烤之後果然變成了餅餅,冷卻之後酥到掉渣,真確是香酥之至。。。
原料:雞蛋、黃油、麵粉、糖、花生碎、泡打粉、小蘇打。
做法步驟:
第1步、用料:雞蛋10克,黃油55克,麵粉75克,糖40克,花生碎60克,泡打粉1克,小蘇打0.5克
第2步、將麵粉,泡打粉,小蘇打混合過篩,
第3步、加入軟化的黃油,抓揉成均勻面團。
第4步、加入白糖,拌勻,
第5步、加入蛋液,
第6步、拌成均勻面團,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏半小時。
第7步、取出,搓成10克/個的小圓球,
第8步、放入花生碎中滾一圈。
第9步、滿滿地粘上花生。
第10步、擺入烤盤,
第11步、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約15分鐘左右,
第12步、顏色金黃,出爐。
第13步、置晾架上晾涼後食用。
小貼士:
花生可以用其他堅果來代替。餅坯大小可以隨意調整。烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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