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老酒圈有句話流傳很廣，那就是”三年迎賓賽王子，五年王子賽飛天”，很多人深以為然。茅臺高層在2018年底的醬香酒經銷商大會上也明確提出，“很大程度上，現在的系列酒放上兩三年，品質與茅臺酒差不多”。真的是這樣嗎？

其實你只要瞭解飛天、王子、迎賓的特點就知道了！

1、原料：

飛天採用的是本地的本地優質糯高梁。

而王子採用的是優質高粱。別看只有幾個字的區別，但是裡面的玄機就太多了！本地的優質糯高梁，皮厚、顆粒小，丹寧與礦物資含量特別，能夠經得起9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，符合傳統的“12987”工藝的需求，釀出的才是地地道道的坤沙酒。

而優質高粱，那範圍也就很廣了，東北的高粱也是優質高粱，但是最多能取3次酒，如果磨碎的話，一次也許就取完了，出來的也許就是一般的高粱酒了。從2017年開始，王子的簡介中再也沒有“與茅臺酒同宗同源，秉承茅臺酒傳統工藝”的說法了。

迎賓採用的也是優質高粱。

原料不一樣，你說酒質會一樣嗎？

2、工藝

飛天採用的是大麴坤沙工藝，高粱的破碎率是20%，然後加上80%的整粒高粱進行發酵。

王子採用的是碎沙工藝，將優質高粱粉碎後發酵。不過現在有人說，茅臺王子工藝上已經改進了，也是採用坤沙工藝來進行生產了。

迎賓採用的是翻沙工藝，就是用飛天生產後的酒糟+粉碎的高粱+曲藥發酵。

工藝不一樣，你說酒質的基礎會一樣嗎？

3、曲藥

曲為酒之魂，好酒一定要好的酒麴。我們知道，茅臺有個非常的特別的制曲工藝，那就是“端午踩曲”，正是這個神秘的踩曲工藝，才產生了特別的酒麴，其所釀出的酒才具有特別的屬性。

飛天採用的是傳統的大麴，也就是少女用腳踩出的酒麴；

王子的酒麴是用麩曲，麩曲是採用純種黴菌菌種，以麩皮為原料經人工控制溫度和溼度培養而成的，它主要起糖化作用。麩皮就是大家常說小麥最外層的殼。裡面的微生物種類少，發酵後產生的物質種類也少；

迎賓確實採用新藥曲作為發酵的酒麴，藥曲是指用添加中草藥製作而成的酒麴,是酒麴中小曲的一種。

酒麴不一樣，你說釀出的酒質會一樣嗎？

4、產地

飛天是在茅臺鎮釀造的；

王子是習水縣習酒廠生產；

迎賓是在茅臺鎮釀造的。

大家都知道，離開了茅臺鎮，就無法釀出像飛天茅臺一樣的醬香美酒，連產地都不一樣，酒質會一樣？

5、取酒與勾調

飛天是7輪次取酒，按照公開的說法是至少窖藏5年以上，用百種老酒與調味酒勾調而成。

王子是3輪次取酒，按照公開的說法是窖藏3年以上，然後用一定比例的老酒與調味酒進行勾調。

迎賓是1輪次取酒，按照公開的說是窖藏一年，調酒比較簡單。

6、口感

飛天的風格特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”；

王子的風格特點是“醬香濃郁、優雅細膩、豐滿醇和、回味悠長、空杯留香、酒後不上頭”；

迎賓的風格特點是“酒體乾淨，色澤透明，窖香突出，品感協調醇和”。

有這六個方面的不同，”三年迎賓賽王子，五年王子賽飛天”可能嗎？如果真的可以賽，那飛天也不會價格飛天還一瓶難求了！如果要收藏，還是買點真飛天茅臺為好！

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