京東7FRESH革新,重構“吃”閉環,趕超盒馬正當時


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京東7FRESH革新,重構“吃”閉環,趕超盒馬正當時

繼京東開出首家社區超市七鮮生活後,五天不到,12月24日,京東“七範兒”在北京市朝陽區銀河SOHO開業,這是京東7FRESH在寫字樓商圈落地第一個創新業態店,平地驚雷。


七範兒首店面積近1000平方米,商品sku約3500,近50%的面積都用作餐飲區,設置180個座位,而餐飲區域有西餐、日料、輕食、烤串、麻辣燙、貴州米粉、潮汕砂鍋粥、朝鮮冷麵、川面等品種可供選擇。


此外七範兒不僅具備餐飲店功能,還有水果店和雜貨鋪的功能,場景多樣,且線上線下均可下單購買,不同於七鮮生活定位一日三餐,七範兒將以美酒美食為鏈接,為白領人群提供一個社交空間。


雖和坐落回龍觀社區七鮮生活定位不同,但二者都始終圍繞吃進行全場景囊括,不論外食、內食、中食,一概囊括,餐飲美食毛利高,且引流效果不錯,從中看出,

京東通過打造“吃”的服務閉環,提高客流和客單,目的明顯。


此外,不論七鮮生活還是七範兒,商品大部分供應鏈自釆,二者以7Fresh研發供應鏈和7 Fresh本地供應鏈為輔,受限於京東垂直供應鏈體系,品類直接打通需要時日,因此七範兒和七鮮生活,暫未見售賣活鮮。


目前七範兒和七鮮生活,線上都提供到店自提以及到家服務,未來力圖爭取線上超50%營業額佔比,但線下以“吃”閉環,線上又如何打造閉環?這值得深思。總體而言,從之前的大張旗鼓到如今步步為營,京東變化明顯。


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京東7FRESH革新,重構“吃”閉環,趕超盒馬正當時


2019年6月18日,京東的市值僅為398.5億美元,跌去超過40%,181天后,京東市值515億美元,重回高峰,一年過去,京東重回正軌,步入後劉強東時代。


2018年初,京東商城八大事業部升級成三大事業群時,劉強東垂簾聽政,徐雷臨危受命。之後徐雷新官上任三把火,京東這艘鉅艦,開始擺脫路徑依賴,從採銷一體化為核心、SKU為核心轉變成以用戶為核心、以場景為核心,確立流量為王后,京東迎來再創業。


之後2019年徐雷大刀闊斧,要想流量增益必先下沉市場,因此社交和線下爭奪成為京東下沉市場重要環節。不過相比阿里2016年提早佈局,且阿里盒馬平均三天開出1家,四年間迭代出7個業態,盒馬菜市、盒馬mini、盒馬小站,F2、盒馬裡,Pick'n Go,最大超6000平,最小30平方米,對應不同場景,不同客戶,千店千面。


而京東不僅入局稍慢,且不溫不火,卻有“任它驚濤拍岸,我自巋然不動”自信,這源於京東7fresh技術上創新。目前,不論是七範兒還是七鮮生活,京東fresh大部分系統已經實現了SaaS化、平臺化,複用性極高,可謂是引領零售行業技術方向。


如今線下流量爭奪戰,戰火紛飛,京東更想以科技企業身份,以技術服務實現全行業的數字化,之後從技術切到交易,最後成為產業的鏈主,京東看似要搶地盤,實則是想做軍火商。得益於全渠道數字化,全鏈路數字化,全場景數字化,京東7FRESH七鮮超市,平均開業1.5年可實現盈利,坪效是傳統線下超市的3倍,令人刮目相看。


但生鮮零售整個產業鏈十分漫長,京東想要以技術切入,四兩撥千斤,不僅渠道數據化,還需源頭產地數據化,倉儲分揀標準化,整個鏈條漫長,一不留神就會弄得吃力不討好。


比如未來阿里,將全力打通盒馬、村淘、智慧農業等業務,從而撬動整個阿里供應鏈佈局,搶先一步完成上游技術閉環,這是京東需要警惕的。


而面對敵強我弱,如今京東線下佈局採取穩住陣腳、休養生息、然後排兵佈陣。京東十分清楚,一口吃不了胖子,沒有強大中臺支撐,無法像盒馬那樣千里而戰,因此京東Fresh牢牢紮根在京津冀大區,未跑通模式前,不區域擴張,而盒馬主要戰場則在華東,華中無暇顧及華北,京東可以利用空間優勢,學習生鮮傳奇密集度佈局,吃透區域流量,以空間換時間。


京東還在不斷探索下沉線上模式,旗下社交電商京喜接入微信一級入口,一小時100萬+銷售額,威力驚人。且京喜供應鏈體系一改京東之前銷地供應鏈,直接變為產地供應鏈,以新渠道倒逼自己重新搭建新的供應鏈體系,而且不刻意關注gmv,更看重用戶增長、復購率、用戶流失率等,更加突出京東要破釜沉舟的決心。


而主打線下的七範兒或七鮮生活,以“吃”的服務打造閉環,但“吃”場景難以搬到線上,外賣再好仍是外賣,難吃出優越感,如何打通線上線下?線上社交線下場景如何交互?如何協同?這是擺在京東日後重要問題。


而阿里以菜划算另起爐灶,原因在於前置倉雖成本高,但三十分鐘速達,及時性超強,可以打造線上閉環,再加上生鮮高頻,可以提高日活,前置倉+生鮮優勢巨大,值得京東借鑑。


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京東7FRESH革新,重構“吃”閉環,趕超盒馬正當時


“我在雨中行走,從不打傘,我有自己天空,它從不下雨”這是京東零售集團CEO徐雷微博簡介,看似文藝範十足,卻戰意澎湃,不驕不躁,他將帶領京東零售開始三年征程,道阻且長。


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