豬肉丸子做法
用料：
五花肉400克，姜，蒜，蔥，鹽，味精，白胡椒粉，白糖生抽，紅燒醬油，蠔油，番茄醬，澱粉，醋，
豬肉丸子做法的做法：
姜，蒜，蔥切好備用。
五花肉洗乾淨切成末，放大碗裡，薑末，蒜末，蔥葉各少許，味精，白胡椒粉，白糖少許，生抽2湯池，蠔油1湯池，澱粉1一2湯池調均勻備用。肉餡調好放冰凍一個小時，主要是凍完更好做丸子。
肉末凍完拿出來做丸子，用湯池挖一湯池，放在手掌心兩個手護固體，戳圓先放在盤子裡。
現在準備一個雞蛋，雞蛋打成液體，把肉丸放蛋液滾一圈。
蛋液滾好之後，把丸子放澱粉粘均勻備用。
粘好地瓜粉放盤子裡備用。
鍋放油7層熱，放肉丸子炸。
第一次炸好。
第二次復炸，炸好。
鍋裡放油，薑末，蒜末，蔥末，炒香加一點水，然後醋2湯池，白糖一湯池，生抽一湯池，紅燒醬油少許，調均勻，水澱粉倒下去調均，番茄醬2湯池調下。(澱粉水不要太濃稠。)湯汁煮開放下肉丸子煮，放味精，等湯煮收汁，嘗一嘗味道，裝盤就好了。肉丸子放鍋裡不要煮太久，太久了就不酥脆了，要掌握好時間。
起鍋之前在次撒下蒜末調均勻，煮好裝盤，面上撒下蔥白點綴一下更好看一點。
小貼士：豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
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