最愛吃的，才是我們第一美食，這裡也許就有你喜歡的“菜
大家好！歡迎來到村東哥廚房看美食。冬季多吃蘿蔔，是大家共同想法。從上次分享過一道蘿蔔丸子做法後，有不少老鐵私信與我，說除了這種做外，還有沒有其它做法。答案是肯定有的，蘿蔔丸子做法真是好多好多，可根據個人喜愛來選擇。不過東哥今天再次帶來，蘿蔔丸子的另一種做法。供你參考。
具體操作如下：
用時：20分鐘 廚房經驗：零基礎 分量：多人份 成本：5元
所用食材與調料：青蘿蔔1個、雞蛋1個、麵粉適量、大蔥半根、食用鹽3克、雞精2克、花椒油4克、葵花油10克。
一、食材準備：
1、青蘿蔔一個洗淨，去根去頭，用擦板擦成細絲。起火燒鍋，鍋中加入適量水，水開把青蘿蔔絲倒入鍋內，不斷用漏勺攪動，讓其均勻受熱。待再次水開，等半分鐘左右撈出過涼水，一定要徹底過涼，最好再在水中浸泡半小時，去除蘿蔔本身苦澀味。完全涼後撈出擠幹水分，放在菜板上用刀剁碎。之後，再次擠幹水分，放在大玻璃碗中備用。
2、取大蔥一根，去皮再去頭洗淨，用刀拍扁，切式成蔥花備用。這裡有半根蔥白部分就足夠了，剩下半根裝保鮮袋，放冰箱下次再用。切下的大蔥頭千萬不要扔啊，它可是個好東西，再加上幾種食材，做上一道熱湯，可是冬季最好的祛寒食物，具體食材搭配小貼士有講。
二、蘿蔔絲餡加工過程：
1、取來裝有蘿蔔絲的大玻璃碗，打入一個雞蛋，再放入食用鹽3克、花椒油4克 雞精2克順同一方向攪拌均勻。
2、【這一步很重要，加料順序特別重要、重要，重要的事情要說三遍。順序千萬不要搞反了，蘿蔔絲丸子好不好吃關鍵在此。加蔥花時一定不能散開，要在餡料上堆著放，然後把醬油倒在蔥花的上面，讓醬油激發出蔥香，再把蔡花油倒在上面】。
3、最後加入適量的麵粉，用筷子攪拌或者手抓均勻。這裡重點麵粉也不要放太多，那樣吃起有一種沾沾的感覺，調餡稠度見下圖即可。
三、炸丸子過程：
1、餡已調製完成，進入炸制環節。下面我們開火燒鍋，鍋中加入多一點的食用油，油溫達6成熱時下入小丸子。小丸子製作方法有很多，有人用虎口擠出小丸子，也有人用小勺子，不管用哪種方法，只要大小均勻即可。
2、下鍋後的小丸子要不斷用漏勺推動，全程中火炸到表面金黃熟透撈出，最後控油裝盆。也有人喜歡錶皮更脆點，只要復炸一遍即可。操作方法是，把丸子撈出後，油再升到7成熱，把丸子倒入鍋中，但時間不能太長，十秒左右即可撈出。
一道家常青蘿蔔丸子製作完成，操作過程十分簡單，沒有任何難度。不過要想炸出味道鮮香的丸子，只要按照蘿蔔絲餡中的第二步做，保你也能夠炸出，餡香味美的蘿蔔絲丸子。
小貼士：
1、炸蘿蔔絲丸子在調餡過程中，醬油一定要倒在蔥花上面，讓醬油激發出蔥香來。
2、個人經驗：炸這種蘿蔔絲丸子，必須要用青蘿蔔，其它的蘿蔔口感都不好。
3、蔥頭上面細細部分也叫蔥須，搭配生薑、菌類菇、東北黑木耳做湯，在冬季常喝，可起到熱身祛寒作用。
4、如果餡有點稠可再加一個雞蛋。
5、不建議放五香粉和十三香。
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