如果你曾經去過日本，或許你會發現這裡基本上看不到肥胖的日本人。而在美國則完全不同，在美國成年人肥胖比列約為30%左右，而在日本只有3.5%，究竟是什麼原因導致兩個發達國家的國民體重會有 如此大的差別呢？
起初，認為是日本人喜歡喝綠茶，而且吃大量的發酵食品，比如泡菜和納豆等這些食物會對腸道微生物菌有益，造成兩國肥胖率這麼大差別的原因還是因為在飲食方面。美國有超過24萬間開餐店，而日本僅有6000多間，也就是說美國人均快餐店的數量是日本的15倍。
在日本，快餐、油炸食品、薯片、巧克力、糖果、汽水等這些不健康的食品，依然隨處可見，但日本人也可以選擇同樣便利及種類繁多的健康食品。假設一個具有健康意識的美國人和大家一樣工作繁忙，沒有時間做飯，早餐會吃什麼呢？大部分人沒啥可選，比如一份漢堡配薯餅和咖啡，或在Dunkin Donuts點一份帶炸薯條的芝士雞蛋三明治，如果時間允許的話可以要一份Denny’s的薄煎餅。
而日本雖然有超過6000家快餐店，但也有5000多家日式米飯快餐連鎖店，其中吉野家、食其家以及松屋是最大的，在食其家吃一頓早飯只需要4美元，套餐內包括一碗白米飯、一碗海帶味增湯、一個雞蛋、一條烤魚以及一小份的土豆沙拉。在便利店也可以買到一份不錯的健康套餐，令人驚訝的是，日本的便利店套餐幾乎不含有垃圾食品，基本上只有蔬菜、豬肉和魚湯。同樣是10美元，在日本可以買到各種不同的食品，比如日本青豆、煮雞蛋、沙拉、烤魚等，但在美國的便利店，通常只能買到加熱燈下放著的油炸食物，或滿是反式脂肪酸、糖和不健康添加劑的食物，如果運氣好的話，也許可以買到一袋無添加的堅果。
日本便利店隨處可見，差不多有5500多家便利店，也就是每平方公里都有一個。美國的便利店數量僅為日本的十分之一，對大多數日本人來說，走幾步路就能看到便利店。當然，在美國也有不少比較健康的餐館，你也可以去市場買材料自己做健康的膳食，但一般便宜方便快捷的食物，大多不怎麼健康。
在日本，午餐想吃快餐，可以去漢堡王或者去吃壽司，也可以選擇一些非連鎖式店鋪，他們都會提供豐富又健康的食物，不必因在同一個地方總吃同一種食物而感到厭煩，這樣也更容易堅持健康的飲食習慣。
就算晚上你打算和朋友喝一杯，在日本也有大量可選的健康美食，最適於飲酒的地方莫過於居酒屋，有近1萬家居酒屋遍佈日本，幾乎是日本快餐店的兩倍。
在日本不需要花費很多精力，就能方便地吃到相對健康的膳食。吃飯的時候一般都喝什麼呢？美國喝汽水是首選，美國的人均汽水消耗量居世界首位，日本排名56,。在日本大多數地方用餐期間會提供免費茶供應，通過很難買到大瓶裝汽水，日本麥當勞的大杯是世界上最小的。日本人很少喝汽水的另一個原因就是他們有很多選擇。
如果健康食品和垃圾食品一樣選擇多有很方便，那肯定選健康的，導致這種情況的因素還有很多，你還能想到其他因素嗎？
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