最愛吃的，才是我們第一美食，這裡也許就有你喜歡的“菜”。
大家好！歡迎來到村東哥廚房看美食。相信雞爪是多數人的最愛，它不僅是男人們下酒的好菜，同時也是在美容女人們的最愛。
今天給大家帶來一道好吃的“紅燜虎皮雞爪”，保你吃了忘不掉。它外香裡嫩，在軟糯中還有一些的韌性，味道十足，即解饞下酒還美容。操作簡單沒有任何難度，對於沒經驗的你，只要看一遍就能學會。在我家一週要是不吃上二次，孩子就不高興。
具體操作如下：
食村與調料：雞爪2斤、大蔥、姜小塊、蒜幾粒、北京紅油豆瓣醬、大料2粒、桂皮一塊、香葉一片、幹辣椒幾個、花椒二十幾粒、老抽5克、蠔油3克、白糖5克。
一、食材準備：
1、雞爪洗淨去掉指甲，再把中間的黃皮去掉，散放在菜板上，蒸發掉表面上水分，等待下一步操作。
2、蔥小半根切小段，姜蒜切片裝一起備用。
二、雞爪炸制過程：
以上原材料都準備好後，點火鍋中倒油，油溫5到6成熱吋，把雞爪下鍋，下鍋時一定要小心。等雞爪炸到七分鐘左右，表面金黃並出現泡泡時撈出，控油裝盤等待下步操作。
三、燉制過程：
1、再次起鍋，鍋中倒入適量油，油熱把蔥、姜、蒜、乾紅椒、桂皮、香葉、大料、花椒一起倒入鍋中，小火把調料炒香，再倒入北京紅油豆瓣醬炒出紅油，加入半碗清水，最後加入食用鹽、白糖、老抽、蠔油和胡椒粉。
2、全產部化開，倒入先前炸好的雞爪，蓋上鍋蓋小火煮上20分鐘左右。之後，開大火收汁即可。
這樣的一盤“紅燜虎皮雞爪”，不用三十分鐘就做好了。看它的外表色擇是否很誘人呀，吃上一口你一定放下筷子。喜歡的您可用雙休日，也做上一大盤與家人同享吧！
本文由村東哥廚房美食原創，帶你一起長知識！如對您有幫助，不妨點下關注。東哥願每日與大家分享，家庭版的美食製作過程。如果您還有更好的做法和建議，歡迎留言評論區，謝謝大家
小貼士：
1、對不喜歡吃辣不入或者少放。
2、在大火收汁前，也可以放上一些煮熟了的花生米。
閱讀更多 村東哥廚房美食 的文章
