冬天天氣冷，很多人喜歡吃燉菜，或者是煮菜，在眾多的食材當中，適合燉著吃，而且口感比較好的，土豆可以算得上一種，其次就是芋頭。不要以為芋頭是秋季成熟的，冬季就不適合吃，其實芋頭也可以當作冬季的應季菜。
在我們老家，芋頭和紅薯的成熟時間差不太多，它們的保存方式，其實也是趨於相同的，都是從土裡挖出來，然後專門放到陰涼的地方，比如“薯洞”【專門保存紅薯的洞穴】。把紅薯或者是芋頭，也可以把自己挖的姜都放在裡面，這樣就可以保存一個冬天都不會壞，直接吃到來年開春都沒問題。
冬天吃芋頭，不像秋天那麼簡單，直接蒸食蘸著白糖吃即可。冬天的溫度比較的低，所以吃芋頭的話，做成芋頭圓，或者是燉芋頭這些做法更加合適。在我們家，孩子特別喜歡吃我做的白菜清湯芋頭圓，只要一到冬天天冷，孩子嚷著就要吃它，一週3次還嫌不夠，說吃它營養解饞，關鍵每次做多點，可以囤著慢慢吃，每次只需5分鐘就能煮一大盤。
冬天我是比較建議大家多吃一點芋頭的，尤其是孩子，吃芋頭，不僅能補充營養還可以保護牙齒，才5塊錢一斤。芋頭作為一種常見的蔬菜，它可以當糧食也能當菜，其不僅含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素，而且氟的含量也比較較高，能起到潔齒防齲、保護牙齒的作用。
集市上碰到賣芋頭的，為何不來上幾斤，試試這道白菜清湯芋頭圓呢？美味營養，吃上一次就忘不了，隔三差五嘴饞著就想吃。
【蔬菜芋頭圓子】
【食材】：芋頭仔4個、紅薯澱粉半斤、小白菜1棵。
調料：鹽、味噌、豬油。
【菜譜】
步驟1，把買回來的芋頭仔用刮皮刀颳去外皮，放在流水下衝洗乾淨；新鮮的小白菜或是其他蔬菜，沖洗乾淨瀝乾水分，切成段備用。
步驟2，拿出家裡的蒸鍋，我家的是臻米升降火鍋，火力很足很省時間，而且它有一個提籃的設計，可以把食材放在裡面，加水一蒸，很快就熟了。把芋頭仔放入提籃中，鍋中加水，放入提籃，選擇“營養蒸”，猛火煮沸，轉小火蒸10分鐘左右。
步驟3，取出蒸熟的芋頭仔，放入大碗中，用勺子將芋頭碾壓成泥狀，逐次加入紅薯澱粉，和成麵糰狀。
步驟4，將和好的麵糰分割成大小均勻的小團，搓圓，搓成差不多大小的圓子。
步驟5，拿出鐵鍋，倒入1碗清水，大火煮沸，舀入半小勺豬油煮化，將搓好的芋頭圓子倒入鍋中，烹煮3~5分鐘，煮到浮起熟透為止。
步驟6，把準備好的小白菜葉撒入鍋中，開始加入適量鹽、少許味噌調味，接著拌一拌就可以出鍋了。
是不是非常簡單啊？寶媽們有空快試試呢~
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