2019年豬價變動是中國進入養豬業以來最大的變化，從8月份和10月份的連續上漲，到11月份的持續下跌，全國生豬價格猶如過山車一般從6元漲到21元，又從21元降到14-15元。國豬價經歷了11月份的持續下跌後，終於在進入12月份後開始逆勢回漲，目前豬價格已經回到16-17元左右。養豬人被豬價搞懵了，有點不知所措，到底還能不能壓欄？
專家評估：三大利好利好消息猛推豬價迴歸20元
一、居民主動消費豬肉增加
隨著11月份毛豬價格下跌，豬肉價格也受到其影響，應聲下跌，以前一斤豬肉30元-40元一斤，現在可能25元就能買到。對於持續了三個月的高價格豬肉，消費者怨言頗大，改變了肉食消費結構，豬肉替代品選擇增加，牛肉、羊肉、雞肉、魚肉等消費增多。但是畢竟國人對豬肉是偏愛的，隨著本次屠宰企業下調豬肉價格，消費者逐步接受了降價後的豬肉，豬肉消費量較之前有所增加，刺激了生豬價格的回升。
二、養殖戶適度出欄，壓欄肥豬數量減少
隨著11月份毛豬價格的持續走低，一部分養殖戶坐不住了，一些壓欄肥豬也沒辦法再繼續壓了，豬場可用空間有限，養殖戶出欄了大部分壓欄肥豬，這也導致了原本下跌的豬價能持續1個月左右。到了12月份，毛豬數量本就有限的國內市場，由於壓欄豬出欄差不多了，生豬自然又迴歸了緊缺狀態，豬價上漲是必然了。
三、全國降溫，南方做臘肉，全國迎雙旦，豬肉消費增加
今年冬天溫度遲遲不降，南方臘肉製作需要溫度較低的時候，而11月末全國氣溫下降，迎來了寒流，臘肉也到了製作的季節，北方大豬南調，刺激了豬肉消費。再加上馬上臨近聖誕和元旦，每年這個時間，都有一波豬肉上漲潮，且距離春節也只有2個月時間，市場豬肉剛需對於生豬價格有一定的拉動作用。
四、目前生豬存欄對於豬肉供應還是緊張
雖然目前疫情影響較之前有所恢復，全國復產積極性提高，且集團化豬場擴欄速度加快，中小規模散戶也在加緊引種，全國能繁母豬數量所有增加。但是現有生豬存欄對於全國豬肉供應還是有一定難度。豬肉缺口需要根據生豬存欄為基礎，從後備母豬引種到肥豬出欄需要一定週期。目前來說，豬肉供應缺口在一定程度上決定著豬價的上浮。
綜上所述，未來的豬價走勢由多方面因素共同影響，但是整體來看，豬肉供應決定了未來豬價走勢，上漲的幾率較大，年底有望迴歸高價。
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