我們國家是大豆的故鄉，同時也是最早研發生產豆製品的國家。幾千年來，勞動人民利用各種豆類創制了許多影響深遠、廣為流傳的豆製品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆漿，豆豉，醬油，豆腸，豆筋，貓耳，素雞翅等，可謂是豐富多彩。 千張結又是什麼？哈哈，其實就是豆皮對半切開，將半張豆皮切成條狀,大概5釐米寬，然後把卷好的豆皮，打個結，注意手法要輕,不然容易斷。不過現在沒這麼麻煩，超市就有幹千張結，食用之前提前泡上就ok啦。
幹千張經過繁瑣工藝處理而成，色澤紅潤，但從外形上就能吸引不少食客。口感勁道，有吃肉的感覺。我們現在吃東西不是吃飽而是吃感覺、吃品質，配什麼菜讓家人看一眼就能吸引住，左思右想，看到一把香菜就它了，主菜快出鍋時，加入香菜，經過高溫激發香氣四溢。 食材：千張結、蔥、姜、小米椒、香菜、食鹽、生抽、十三香、八角、蠔油、白糖、花生油
做法：1、千張結提前用水泡發備用。
2、蔥洗淨切成蔥花、姜切末、小米椒洗淨切圈備用，香菜切寸段備用。
3、起鍋燒油，油溫三成熱時放入蔥花、薑末、小米椒圈炒出香味。
4、鍋內放入準備好的千張結，倒入半碗清水，大火燒開，然後加入食鹽、生抽、十三香、一顆八角、蠔油、少量白糖，攪拌均勻，然後改小火慢燉。
5、燉至千張結Q彈軟嫩，嚼起來勁道爽口就可以了，然後倒入準備好的香菜，攪拌均勻，即可出鍋。
這盤美味的香辣千張結就做好了，口感勁道，香辣入味，感覺買個燒餅夾著吃才是最美味的，如果不知道吃什麼菜的話，可以試著做一盤，確實是一道簡單又省心的家常菜。 我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，每天分享原創菜品，歡迎大家點贊、關注、轉發、留言區討論交流，共同學習進步！
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