說到“劉一帆”這個人很多人不一定認識，但是關注美食節目的小夥伴們應該都聽說過“地獄廚神”的名號。他曾多次擔當內地各大衛視舉辦的美食大賽評審，對於他的風格和廚藝也一直遭受非議。在節目中他經常展現非凡的刀工，切出的魚片可以透出人影，讓人歎為觀止。是不是“一流”我不知道，動作看起來倒是蠻酷的。很多人誇他廚藝了得，也有很多人說他是“假大廚”。今天我們且不探討他的廚藝水平，也不管他是不是真的“米其林”三星。人紅是非多，這些問題留給感興趣的小夥伴們深挖吧，小白更感興趣的是劉一帆做的菜真的好吃嗎？
說實話，每次看節目的時候這個問題始終圍繞著我，雖然沒辦法親口嚐到大廚的手藝，但小白還是決定親測一把。都說越簡單的菜越考究廚藝，蛋炒飯算是中餐裡面入門級別的了。2012年，劉一帆參加東方衛視人氣美食節目《頂級廚師》，擔任美食評審，在該節目中就做過“黃金蛋炒飯”。小白還記得當時劉一帆說過這樣一句話“誰說我只會做西餐”，這份自信都快溢出屏幕了，是他的風格沒錯了。
首先，我們從頭來捋一遍黃金蛋炒飯的製作過程，然後照著步驟實操一遍。
第一步，先準備好你的蛋，將蛋黃與蛋清分離，取出蛋黃。
這是我分離好的蛋黃，再把它打散，備用。
第二步，準備一碗米飯，攪散。
第三步，開火放油，讓油把鍋徹底潤一邊倒出。
第四步，直接倒入米飯。
重點來了，是先炒飯後放蛋哦！沒錯了，這是和我們平時蛋炒飯不一樣的地方，記住劃重點。
我和我的小夥伴第一次看到都驚呆了，相信我當時臉上也是和下面這位學員一樣的表情。
米飯儘量分開，炒散，有熱度後倒入蛋黃液。
快速翻炒，讓蛋液儘可能的裹住飯粒。炒的過程中，非常濃郁的蛋黃香味就出來了，就像吃鹹蛋黃餅乾時的那種香味，特別誘人。
速度要快一點，火不要大，我拍照的功夫蛋黃已經有些結塊了。
再上一張劉大廚帥氣的甩鍋圖片，當然我不會，所以這一步省略。感覺米飯在鍋裡不停跳動，來張動態圖你們感受一下。
最後一步，調味。
劉大廚放了鹽和胡椒，還有蔥花。這裡解釋一下，在西餐裡面胡椒是最常用的調味品之一，所以劉大廚基本上十個菜有八個菜都要放胡椒。但其實在中式蛋炒飯裡面是很少放胡椒的，個人也不太喜歡炒飯裡面有胡椒的味道，所以我沒放胡椒。家裡沒有蔥花也沒放，但是味道相信八九不離十。
“燈燈燈燈燈”，金燦燦的黃金蛋炒飯出鍋。
成品看起來是不是挺誘人的？嘗一下，試試。
總結一下吧，說實話只用蛋黃炒的蛋炒飯是比一般的蛋炒飯更香一些，但是也沒有驚豔的感覺。畢竟材料在這，只有簡單的蛋和飯，怎麼做也是普通蛋炒飯的味道。之前有看到過專業的揚州炒飯做法，原料就用了十幾種珍貴食材，有些還是空運過來的，做法就更講究了。
好啦，今天的分享就到這裡。這是小白第一次嘗試寫這一類的文章，如果你喜歡就點個贊。想到了就試著去做，純屬個人愛好，不喜勿噴。
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