初冬時節，保定易縣梁格莊鎮奇峰莊村柿農的憂愁也會隨之而到。柿子滯銷近十年，柿農受到很大的傷害。每年精心管理，熱心期盼，盼來的依然是嚴冬般的市場，磨盤柿最終成為寒冬季節掛在樹上的風景。
返鄉創業的馬軍強與老村主任趙榮多次探討柿子深加工的問題。 由於磨盤柿具有個大湯清皮薄的特點，用磨盤柿加工柿餅非常困難。由於柿子含的汁水較多，不易晾曬，在晾曬過程中易黴變腐爛，故此用磨盤柿加工柿餅，在有些村民眼中看來屬於天方夜譚，異想天開。
馬軍強、張恆良、趙永剛、趙永華四人，開始用電烤箱烤制，雖然解決了柿餅黴變的問題，但是面對硬邦邦的柿餅，自己都無法咀嚼何況消費者？經過多種方法嘗試，借鑑各地柿餅的製作方法、結合奇峰莊磨盤柿的特點，終於在2016年採用吊掛晾曬和獨創的“七扭八捏”的製作手法，不但解決了柿餅晾曬時易發生的黴變，更解決了柿餅成品口感偏硬的問題，成功製作出了被稱作“蜜罐兒”的磨盤柿餅。
部分村民逐漸接受了‘奇峰莊蜜罐兒’柿餅的製作方法，由於受到資金限制，無法大規模生產開始小規模的家庭自制“蜜罐柿餅”，有的村民利用微信朋友圈把柿餅賣到了海南和黑龍江及其他省市。
村民提到村裡以前釀的柿子酒，首先第一感覺就是“澀！”馬軍強在結合傳統發酵方式的情況下，和張恆良、趙永剛三人經過系統學習釀造技術，在不改變傳統大陶缸發酵方式的前提下，通過柿子果汁的含糖量等添加奇峰嶺特有的植物及蜂蜜等，來改善柿子表皮中單寧的脫澀及提香。根據不同的天氣溫度進行攪拌，嚴格控制發酵時間及蒸餾溫度等手段，終於在2017年春節後，釀造出村民和親朋能接受的入口綿柔的柿子酒。
愛喝酒和親朋好友比較多的村民，在今年柿子即將下樹之時，就早早的在馬軍強的燒酒作坊，訂好了用於發酵的傳統大陶缸，來加工自家滯銷的磨盤柿子。
村民張士賀、韓貴明每人拉來一萬斤柿子用來燒酒，奇峰莊村這樣的柿子大戶還有很多，用自釀柿子酒原漿的方式來深加工柿子，既解決了柿子滯銷不易存儲的問題，更給奇峰莊磨盤柿的柿農帶來經濟效益，不會在為滯銷的柿子發愁，柿子酒成了眾多村民春節走親訪友饋贈親朋的獨特禮品，也成了來奇峰莊旅遊的遊客必帶的特產之一。
也許在不遠的將來，奇峰莊的蜜罐兒柿餅會成為一個柿餅行業的佼佼者，奇峰莊柿子酒會變成廣大消費者佐餐必備的美酒，奇峰莊磨盤柿的深加工任重而道遠，雖然受資金場地等方方面面的限制但馬軍強和他的合作伙伴們堅信，磨盤柿會再次回到“鐵桿莊稼”的位置……。（張建民）
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