我們家很喜歡吃香香的食物，也很喜歡吃魚，香香的魚就更愛了，平常吃最多的是海魚，或清蒸或煎燜，今天去逛菜市場，見到極少有的新鮮小河魚，就買了回來，做一道好久沒吃過的菜，毛豆炒小魚。
【用料】小河魚3、4兩，毛豆2兩、蒜頭2顆、半個菜椒、香蔥少量
【第一步】活蹦亂跳的新鮮小河魚，去內臟洗乾淨（買的時候，稱好交錢，我去買別的菜，老闆幫我清理好才拿回來的，不然自己清理很費事，小魚才7塊錢，毛豆1塊多錢）。
【第二步】菜椒、毛豆洗好，蒜頭和香蔥備好。
新鮮剛剝的毛豆。
【第三步】熱油滾著稍冒煙，把小魚放進去油煎，中火，慢慢煎炸。
小魚剛放下去的時候，用鍋鏟稍微鋪平些，然後就千萬不要動了，也不要去翻面，讓它慢煎到熟。
貼鍋的那面，熟了之後關小火，待油溫降了之後，小魚煎得變硬一些，定形後，再輕輕翻面，不行就用筷子一條條慢慢翻過來。
因為用中小火，邊邊的地方不好煎熟 ，可以拿著鍋柄轉動鍋，換著邊煎。
翻面後，兩邊都煎至微黃，魚翻了也不會壞，有點硬，就撈起，裝盤，備用。
煎好的樣子就是這樣的，已經飄著很香的魚香味了。
【第四步】炒毛豆。魚煎好後，熱油炒毛豆，炒至皺皮微焦，然後再倒進小魚，放3分之1湯匙的豆瓣醬，對，放一點點豆瓣醬，大拇指指甲蓋那麼多的豆瓣醬，小魚的味道有質的飛躍，蒜、鹽，翻炒均勻入味，撒點蔥花，起鍋。
香味四溢，隔壁小孩都饞哭了。
放在燈光下看，顏色更是誘人，開吃，香就一個字，有點酥酥的，但又不至於乾巴，再來點啤酒就更美了！
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