導語：哈嘍，大家好，今天小編要給大家介紹的這道美食叫做髮絲牛百葉。牛百葉的營養非常的豐富，富含豐富的蛋白質，還有豐富的鈣等等，這都是我們人體所需要的能量，並且營養不良的人吃牛百葉的話，身體會更加的棒，有些人覺得這道菜比較難做，但其實只要跟著步驟做的話特別簡單，小編以前就覺得這種硬菜，比較難做，自從試了一次之後，就發現好像不是很難，並且味道還不錯哦。
牛肚的口感是非常爽口的，吃起來又軟又嫩又滑，吃了還想吃，並且牛肚的做法有很多種，有些人喜歡下在火鍋裡面吃，這種方法是最方便最快捷的，並且加入醬汁調料，那樣的味道也是很美味，但是今天我們就來嘗試著做這道好吃又美味的牛百葉吧，下面就跟著小編一起來做一做吧。
準備材料：
青尖椒1個、紅尖椒2個、蔥1段、胡蘿蔔1個、生牛百葉1碗（約450g）、冬筍1塊 ·調料：鹽3小勺、醋4大勺、牛清湯半碗（約50g）、香油1.5大勺、澱粉2大勺、油1大勺。
製作方法：
1 青、紅尖椒洗淨，斜切成段；蔥洗淨，切成約4cm長的細絲；胡蘿蔔洗淨，切絲，備用。
2 牛百葉洗淨，切絲，入沸水焯燙1分鐘，撈出潷幹水分；冬筍切成約4cm長的細絲，備用。
3 在牛百葉中放入鹽和醋，攪拌均勻，去掉腥 味，然後用冷水漂洗乾淨，潷幹水分。
4 碗中依次放入牛清湯、香油、醋、蔥絲和澱粉，調成芡汁。
5 鍋中倒入1大勺油，燒至六成熱時，放入冬筍和青、紅尖椒煸出香味。
6 然後放入牛百葉、胡蘿蔔，加鹽調味，翻炒均勻後，將調好的芡汁倒入鍋內，大火快炒片刻，即可出鍋。
小貼士：髮絲牛百葉怎麼做更美味？ 髮絲牛百葉是湖南傳統名菜“牛中三傑”之一，製作精細，切配講究，牛百葉細如髮絲，用旺火炒制，才能達到脆嫩味香的口感。另外，牛百葉的異味較重，在清洗時一定要反覆揉搓，這樣才不會影響口感。
結語：這樣一道好吃又美味的，髮絲牛百葉就做好了，味道非常棒，並且製作起來也沒有想象中那麼困難，如果你也喜歡吃的話，馬上在家做起來吧，做完之後一定會讓你愛上這道菜的，因為實在是太美味的，那濃郁的湯汁，加上濃郁的口感，特別的美好，一定不要辜負自己的胃，趕快做起來吧。
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