幾乎所有的農村當中，都有一個習俗，叫作“殺年豬”。意思就是到了年底的時候，各家各戶都會宰殺一隻豬來吃肉，一般殺豬都在臘八前後，所以到了那一個時間段，最忙的就是“殺豬匠”這個職業了。平時很少有生意，一到過年，大家排著隊也要請。殺豬的過程其實也是非常熱鬧的，四鄰八家的男同胞們都會過來幫忙，小孩子也會來張望，非常有趣。這件事情，相信很多人小時候都經歷過，但是到現在，這種習俗基本上都已經消失不見了。
以前農村，基本上家家戶戶都要養豬，所以到了過年，都有二三十頭豬需要宰殺，為了方便，所以每個村裡面，都有一個專門的殺豬匠。而現在農村裡面的青壯年，基本上都已經出去打工了，所以殺豬匠逐漸老齡化甚至出現了斷層。老年人幹不動這一行事情，年輕人也覺得非常血腥不願意學，雖然有的人膽子大，但是普遍覺得這麼手藝不光彩甚至是不體面。
除了農村青年現在不願意學習之外，其實殺豬匠的減少，還有一個非常重要的原因，就是農村的豬現在也是大大減少。養豬現在都是朝著集中化發展，每年的生豬出欄量也是大大增加，個人養殖基本上已經銷聲匿跡。而一般的養殖場，都有專門的屠夫，根本就不需要一般的農村殺豬匠，而農村當中又沒人養豬，所以自然幹這行的人就大大減少了。
小時候印象非常深刻，村裡面有兩三個殺豬匠，即使是這樣，到了過年的時候也忙不過來，因為殺個豬，需要很長的時間，幾乎要三四個小時。其實這些殺豬匠，個個都是身懷絕活，對於豬身上的各個部位，基本上都能夠了如指掌。不過殺豬的效率確實不高，手頭比較快的師傅，滿打滿算，一天最多也只能宰上三四頭豬。當然了，殺豬也不僅僅是殺豬簡簡單單的一件事情，師傅還需要將褪毛、分割等等任務全都做掉，非常耗時間。
當然了，殺年豬的時候基本上都是二三百斤的肥豬，一般都需要三四個漢子才能把一頭豬弄到案板上面，而且豬還會掙扎，甚至還會跑，非常難操作。而現在農村裡面，基本上也只是一些老人，就算多來幾個人，也按不住一頭豬。現在沒人養豬，殺豬也是在專門的屠宰場所，對於人們來說非常方便。現在人們過年，都不會殺豬，直接買豬肉就可以了。
餵養以及殺豬，其實是農村裡面的一種獨特文化，稻子或者小麥弄出來的穀殼，正好可以磨成糠給豬吃，種地和養豬、養雞等等，其實都是一氣呵成的。而農村人，基本上不需要買什麼東西，想吃蔬菜地裡面就有，想吃肉可以殺雞，可以殺豬，非常快樂。不過隨著現代化的飛速發展，“殺年豬”的這種習慣，也是逐漸退出歷史舞臺。
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