好郝問情
“一日之際在於晨”，早餐的美味、可口，會收到意想不到的效果。
--平時的早餐都吃些什麼？--
1、各式米粥（紅豆粥、菜粥、玉米粥、海鮮粥）；
2、麵條（清湯、熱湯）；
3、包子（肉餡、素餡）；
4、饅頭（全麥、玉米、雜合面）；
1、雞蛋（水煮、茶蛋、蛋羹、炒蛋）；
2、肉類（紅燜肉、醬牛肉）；
3、魚（煎魚、烤魚）雞（醬雞手）；
4、炒或拌蔬菜（蒜蓉油麥菜、蠔油生菜、扇貝白菜、熗豆腐絲、煎杏鮑菇、洋蔥炒肉、拌蘿蔔絲、蒸胡蘿蔔）；
--我平時的早餐經驗--
1、早餐堅持多樣化。
早餐是每天都要重複的“活動“，要保證不單調，需兼顧種類和營養。其實這是很考驗人的耐心和智慧的事情。
我家的早餐雖然有一些食材是”重疊“的，但是，每天都會保持在10-12樣，用基本充分的營養迎接新的一天。
2、早餐要充分重視
會把費時間的食物在”閒暇“、“空餘”時間安排好，解決早餐製作時間不足的問題。
紅燜肉、煎鮁魚、醬牛肉、烤蝦皮、醃泡菜這些都是有空時做好，早上搭配一點蔬菜，幾分鐘就搞定一道葷素搭配的菜。如紅燜肉白菜、紅燜肉油菜、牛肉燉蘿蔔等。
3、利用現代化電器
智能化已經滲透在我們的生活中了，有很多美食都可以短時間製作出來。
電飯鍋預約各種粥，即便是難煮、費時的紅豆、綠豆、薏米、芡實等，有了前一天睡前的預約，可以說早晨起來能吃到自己喜歡的各種粥。
4、家中儲備食材
蔬菜、水果平時買一些存在家中，夠3-5天吃的量，晚上把早上要吃的食材提前從冰箱取出。
5、早餐一年四季都不要別喝冷飲！
吃涼的食物，一天都不舒服，長此以往身體會收到極大的影響。再好吃、再營養的食物都不要“低溫”吃，別用自己的“溫度”去暖和冰冷的食材。
我的一位朋友是公認的特乾淨、能幹之人，但是他老公一直都有腸胃疾患，好多年後才反醒到是她家的早餐“過於涼”，每天早晨時她們才取出早餐吃的豆腐乾、香腸、拌菜等。生活習慣會不知不覺的影響到我們身體的，早知道、早預防，讓健康永遠陪伴我們。蔚姐雜談
這是我家的部分早餐，我都是6點開始做，確保孩子7點10分前能吃上早飯
基本每天都會有主食，蔬菜，水果，粥類，家有倆孩子上學，正是長身體的時候，營養要全面
我把做飯過程拍成了視頻，感興趣的朋友可以點擊頭像關注我[玫瑰]
歆逸美食
歡迎關注小雨媽，與您共煮三餐四季！我家倆孩子，老大四年級，老二三歲多，我喜歡在家給家人做早餐，衛生營養搭配全面。這是我家的部分早餐，我都是6點20左右開始做早餐，複雜一點的會在頭天晚上準備部分工序，確保孩子7點10分前能吃上早飯。
基本每天都會有主食，蔬菜，水果，堅果，粥湯類，小朋友正是長身體的時候，營養要全面。
我平時喜歡鼓搗美食，每天把做飯過程和搭配拍成了視頻，感興趣的朋友可以點擊頭像關注我哦[玫瑰]謝謝
小雨媽
您好，我是愛做早餐的多媽，也是美食頭條號【魔多廚房】的作者，這個問題倒是挺適合我來回答的。
我家這幾年的早餐基本都是我親手做的，我們家目前是一家四口人，兩個大個兩個孩子，最開始做早餐的時候還沒有老二，那會兒也不怎麼會做，從早餐不知道吃什麼到如今隨手就可以做一桌豐盛營養的早餐，都是因為做的多了自然也就順手了，可以說是“熟能生巧”了。
我家的早餐平時一般會分為四種，按照自己和家人的喜好來搭配，正好分享一下。
第一種是稀的，比如豆漿、米粥、牛奶等，夏天的時候還可以加點果汁或蔬果汁，冬天的時候可以加一些奶茶，疙瘩湯、酸辣湯等。
就拿豆漿來做比方吧，豆漿也可以用不同的豆類和米類相搭配，就可以做出不同口味的豆漿，口感豐富，營養也更均衡。
大米也能有變化，也可以通過不同的搭配，使用不同的機器，做成不一樣的口味，比如下面這款就是用破壁料理機做的紫薯綿粥，就很好喝。
第二種就是早餐的主食了，麵包、蛋糕、饅頭、花捲、包子、餃子、發糕、米飯、烙餅等等，主食的花樣就更多了，隨便就可以來個十天半個月不重樣的早餐主食，比如饅頭，可以做成不同口味的饅頭，還可以把蒸好的饅頭做成饅頭比薩、炒饅頭丁、烤饅頭片、煎饅頭片等等，只要動動小心思就可以做出不同的花樣主食了。
早餐的主食除了上述這些加工的食物以外，還可以換成各種粗糧，比如玉米、南瓜、紅薯、山藥等，把這些粗糧蒸熟了代替饅頭、花捲當早餐，做法更簡單，也更健康營養。
第三種就是菜式了，菜包括蔬菜、肉類、蛋類、豆製品、海鮮、菌菇等，所以可做的品種也很多，我家早餐不怎麼愛吃肉，蔬菜、蛋、豆製品、菌菇倒是挺常見，一般煮雞蛋或煎雞蛋又快又好吃，經常會出現，一些蔬菜沙拉，或者簡單快手的涼拌菜也是經常出現的，偶爾也會煎個牛排、雞肉等肉類來換換口味。
第四種就是水果了，不同季節有不同的時令水果，可以適當搭配一些做為早餐食用，補充維生素，也能讓早餐餐桌的色彩更豐富，引起家人的食慾。
我家平時吃的早餐，基本都是以這四種大類以基準，想怎麼搭配就看當季有什麼食材，或者自己當天想吃什麼來決定了，分享幾種我家的早餐，給題主做個參考吧。
下面這天的早餐有南瓜豆沙麵包、南瓜花捲，都是我自己烤或者自己蒸的，水果有冬棗，脆甜，搭配了紅薯藜麥粥，用蔬菜和黑木耳炒了菜，四口人各取所需，都很滿意
這天的早餐有南瓜汁、煮雞蛋、菠菜薄餅、胡蘿蔔炒土豆絲。雖然沒有水果，但是南瓜可蔬可果，也可以代替了。
自己做在肉鬆麵包當主食，煎了雞蛋、拌了黃瓜豆皮，蒸了貝貝南瓜，為孩子們準備了牛奶，大人準備了豆漿，這樣的早餐是不是很豐富呢，做起來其實挺簡單的。
這一天的早餐，有蒸蛋糕，雙色甘藍絲搭配的是煎巴沙魚塊，配了冬棗，酸奶、牛奶、咖啡，三種飲品隨意選擇，還給孩子們準備了幾粒小奶酪。
這天的早餐有紅薯粥、三明治、還有我自己做的月餅，蒸的玉米，白灼菜心，酸奶是給孩子備著的，酸奶和粥可以自選其一
偶爾也會煮碗餛飩當早餐，提前包好餛飩，早上起來直接煮，又簡單又省事，孩子們還喜歡吃。
我家的早餐每天都會盡量和前一天有所區別，雖然不能說一直不重樣吧，但也會經常更換新品，自己做起來更有趣，家人吃起來也更有意思。如果您也喜歡做早餐，或者不知道早餐做什麼，歡迎來和我聊一聊，來看看“多媽家的早餐”，找找靈感吧！
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嚐各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。魔多廚房
我家的早餐，有各種自制的麵食（麵包在我家也是麵食的一種），還有半個小時就好的粥，雞蛋會經常上桌作為配菜，還有菜地院子裡收下的蔬菜醃泡的各種小菜，基本上是以應季果蔬為主下面介紹一些從夏季到今天早晨的幾頓早餐。
這是今天的早餐，前陣子出門，吃了幾天外面的飯，回來我和我先生胃口都不舒服，最近早上經常煮小米粥加山藥來養胃口，八珍糕也是用來改善脾胃而專門蒸的。就粥的菜是雞蛋炒蔥，昨天熬的黃豆醬，還有梅醋泡的洋姜。
這是十月裡的一頓早餐，前一天收拾院子挖出了一些apios，美洲的一種豆類芋，正好朋友給了一些紅薯，加上買來的山藥，一起蒸著拿來吃。梅醋泡的蘘荷，用油炒的西蘭花還有醃製的紫蘇嫩籽，前一天晚上煮的銀耳紅棗湯。
還是十月的早餐，包子是地裡間的蘿蔔苗做的，花了五個小時的時間才蒸上。燕麥粥，還是梅醋泡蘘荷，醃紫蘇嫩籽，還有初夏醃製的糖醋蒜。
這是中秋那天的早餐，燕麥粥，蘇式伍仁月餅，雞蛋炒絲瓜，胡蘿蔔泡菜，梅醋泡花秋葵。
九月朋友地裡的苞米老了，掰下來用攪拌機打碎，煮了鮮苞米粥，花樣花捲綠色的是用紅薯葉淡黃色的是用南瓜和的面，雞蛋炒辣椒，韓國辣白菜。
有時間的週末，起來現發麵煎hotcake，兩個人的份，打一個雞蛋拌勻再加一點五十度左右的水，混合液不能超過四十度，加酵母粉加大米粉，一點點加，邊加邊攪拌，這次加了些蕎麥麵，混合液要能流動，熱天蓋好半個小時就可以發酵，冷天可以放到一個加熱水的盆裡發酵，也很快。煎雞蛋，煎西葫蘆，只加了鹽和胡椒，還有米糠床醃的黃瓜。
這是八月份的一頓早餐，自家烤的天然酵母麵包，意大利麵包里加了院子裡的羅勒和西紅柿幹，一年吃一兩次的拌馬齒莧和六月釀製的熟梅水果酵素。 京夜聊
我是北方人，小時候生長在農村，沒見過什麼世面，早飯基本上就是饅頭，鹹菜，媽媽高興了就炒點菜，基本也就是大白菜，土豆之類的。
上學就更簡單了，饅頭，鹹菜，連粥都沒有。主要原因還是因為窮。
後來工作了，由於還是跟父母住一起，所以早飯基本還是媽媽做，百分之九十的情況下我媽給我們改吃麵條了，西紅柿雞蛋麵，菠菜面，甚至清水面，再來點炒鹹菜，這麼多年我們也習慣了，覺得麵條也挺好吃的。
不過現在我有孩子了，他不愛吃麵條，所以每天早上給他準備早飯我很頭疼，這也不吃，那也不吃的，愛吃煎雞蛋，還有一種半成品的手抓餅和烤香腸，但是我覺得那些東西吃多了不好，所以不怎麼給他做，就自己包點餛飩，小籠包子，豆沙包啥的放在冰箱裡凍上，早上起來給他熱一下，再加上一包鮮奶或者酸奶，最近也正在引誘他喝豆漿啥的，反正是天天琢磨，兩天還不能重著😒。
目前為止個人還是覺得麵條好吃，麵條才是早上該吃的早飯，不過偶爾懶得時候也會出去買點早點吃，雞蛋灌餅，煎餅果子啥的隨便來點。
希望早上能永遠吃到媽媽給做的麵條，忘不了的媽媽的味道。
山東春雨
前段時間喜歡上包包子，就開始學，開始總是不成功，面都發不起來，也不知道哪裡沒做對。突然有一天，面發了，發的很大，用它做成了包子，又鬆軟又香，是紅豆餡的。從此以後，每次發麵都很順利，就這樣一發不可收拾了，早餐都有我做的包子，各種餡，女兒很愛吃，哈哈，再煮些營養粥，有時還配點小菜，美美的一天從早餐開始了。
明年去看雪
早餐吃的東西就比較豐富了，我上班時間充足就在家裡做
1.自己五穀榨豆漿，煎個蛋，在加上兩片土司麵包，可以的自己平時休息的時候，做點包子放在冰箱裡，想吃的時候微波爐熱一下，就可以了
2.可以煮粥吃，皮蛋瘦肉粥，八寶粥等，在配點小菜，烙個蔥油餅，簡單、經濟又健康
如果早上沒時候在家裡做，我就會在上班途中買東西吃
1.因為我是北方人，通常喜歡吃麵食，吃的最多的就是包子，我只吃素包子，不吃肉的，在搭配豆漿或者八寶粥
2.有時候會買個煎餅果子，油條，千層餅，飯糰之類的，但是很少吃，因為太油了
早飯是一天中最重要的一頓飯，所以建議大家如果有時間還是在家裡做，比較好
南煙北巷
吃早飯，上海人對泡飯情有獨鍾。這主要緣於過去上海煤氣尚未普及，雙職工晨起上班，無暇認真打理，故將隔夜飯匆匆用開水一衝，一吃了事。久而久之，吃泡飯成了上海普通百姓家最普及的大眾早點。
下飯菜，上海人家過去考究點的有，剝只皮蛋，敲只鹹蛋，煎只荷寶蛋，弄碟花生，買根油條，等等；簡單點的有，擺塊乳腐，弄根醬瓜，拆包榨菜，炒只鹹萊，等等。
我家過去因為是多子女家庭，生活偏為拮据，故早飯菜，能省則省，一般都由母親醃製解決。
我印象中，兒時家中有隻缸，缸口直徑約三十公分，高約二十公分。母親根據季節轉換，不斷變換醃製品種，以此解決一年四季的下飯菜。 我們家常醃的品種有雪裡蕻、黃瓜、茄子，白羅卜。而其中醃茄子的美味，我至今仍難以釋懷。
醃茄子，母親嚴循兩個要令，一是落令，二是落市。其實說穿了，就是為圖省錢 ；講白了，就是要菜場半賣半送。
一匡茄子買回家後，母親按一斤茄子一兩鹽的比例操作。缸中碼一層茄子，即灑一層鹽，再碼一層茄子，再灑一層鹽，缸滿為至。然後找塊大石壓上。三五天後，茄子醃製出水，取出瀝乾，再將醃製過的茄子晾曬在箥箕上，風吹日曬後，進入另一程序，即在缸中放一層醃製過的茄子，加若干豆瓣醬，循環往復，亦是缸滿為至。之後，缸口找塊紗布一紮，時不時太陽底下曬曬，過個三五天，即可開缸食用 ，
開 缸嘍！即醃過的茄子可食用了，母親自己撈用，還要在老式弄堂裡使勁叫喚，彷彿在招蜂引蝶。張家姆媽，李家大嬸都要端要著飯碗來蹭兩根，這樣母親高興，里弄也顯得熱鬧。
醃茄子食用方法，既可洗淨直接食用，也可切碎炒毛豆，亦可切小塊淋上醬麻油相拌。味覺鹹嘰嘰，酸溜溜，擰吊吊。每吃到醃茄子，都感到生津揚鮮，味口賁張。我不誇海口，泡飯至少多吃一碗。以至於母親過世這麼多年，我吃泡飯時，仍要不時想起那“醃茄子”。
當然，隨著時代的變遷，現在我早點吃泡飯的習慣未變，所不同的是，要蒸幾個白饃，煮幾個雞蛋，下飯菜一般也是在超市直接購買罷了。
村上小羊
我平時的早飯主要分為兩部分。週一到週五工作日期間，因為小孩子要讀幼兒園，所以都是自己燒。那週日自己懶得燒，睡個懶覺，然後帶小孩子去外面吃。週一到週五的話，一般主要是粥配包子，粥配雞蛋餅。或者是雞蛋番茄面還有就是自己買兒童水餃煮給孩子吃。。有時的話，有時候去肯德基吃早餐，就在小區下面的麵館吃麵條或者吃餛飩。基本上早飯還配一點水果，或者是蘋果，或者是香蕉，西瓜，反正就是時令的一些水果。然後再配兩個白煮蛋。基本上也就是這些了。自己也比較懶，但是因為孩子要在家裡吃，又讓他們吃的乾淨一些，所以才自己做。做飯很麻煩的，別看就是簡單的一個早飯，還要想吃什麼準備，哪些食材，吃好了還要洗碗，還要喂孩子吃，如果孩子不符合胃口的話，還不吃，又覺得特別的失落。
