衛生問題頻發，快捷連鎖酒店之王7天到底怎麼了？

值得注意的是，據中國飯店協會公佈的歷年酒店相關數據顯示，在近兩年內，7天連鎖在全國眾多經濟型酒店品牌中關店總數最多。此外，據2019年錦江酒店三季報顯示，經濟型酒店出租率、平均房價及每間可售房收入(Revenue Per Available Room，簡稱RevPAR)也有不同程度的下滑。其中，每間可售房收入下滑幅度最大。

在媒體上我們還能夠看到，今年7月份7天連鎖酒店曾經還出現過在武漢地區，因為內部裝修損壞房屋結構最終引發坍塌的事故，根據北京商報的報道，該武漢7天連鎖酒店在發生倒塌前，就已經遭遇顧客“差評如潮”的窘境。

那麼我們不妨分析一下曾經的快捷酒店之王7天連鎖酒店這到底是怎麼了？

二、7天連鎖酒店到底怎麼了？

7天連鎖酒店成立於2005年，當時中國連鎖酒店產業方興未艾，7天連鎖酒店可謂是產業當中的先行者，7天連鎖酒店打破了傳統酒店要麼高價要麼低質的桎梏，採用了其極度簡約化的發展模式，以提供360度睡眠空間為要求，從而推出了極簡主義的酒店模式。根據其百度百科的說法，7天連鎖酒店分店總數已經超過2000家，覆蓋全國300座城市，成為中國經濟型酒店行業的第一品牌。

7天連鎖酒店堪稱是中國快捷連鎖酒店之王，而從市場份額的角度連，7天的母公司錦江國際酒店集團是我國規模最大的酒店集團，共有客房60.24萬間，門店5977家。錦江國際酒店集團收購鉑濤酒店之後，旗下共有經濟型酒店品牌5個，分別是錦江之星、百時快捷、7天、IU和派。其中，錦江之星、百時快捷是錦江國際酒店集團原有的經濟型酒店品牌，7天、IU和派是收購的鉑濤酒店旗下的酒店品牌。

但是，7天的問題到底該怎麼看呢？根據國際上普遍的快捷連鎖酒店的定義，一般認為經濟型酒店是價格低廉，設施簡潔、安全、乾淨和性價比高的一種酒店業態模式，且大多以連鎖經營的方式存在。2005年7天連鎖酒店成立的時候，可以說是中國快捷連鎖酒店發展的一個萌芽期，之後隨著中國人出行的快速增長，連鎖酒店呈現出高速發展特徵，主打經濟衛生的連鎖酒店開始成為了大多數人出行的首選。

7天也正是在這樣的情況下快速發展起來的，但是相比於其他產業，經濟連鎖酒店幾乎是一出現就在一個大型紅海賽道上競爭，在中國除了七天酒店及其母公司所代表的錦江國際酒店集團外，還有首旅如家酒店集團（代表酒店如家），華住酒店集團（代表酒店漢庭），在多家快捷連鎖酒店的激烈競爭之下，7天酒店可以說是不惜一切代價跑馬圈地，從2007年到2013年7年間，7天酒店的數量也從100家迅速突破1800家。迅速開店的同時，7天酒店也在不斷下沉二三線城市，甚至更低線城市。

面對著巨大的競爭壓力和快速的擴張，7天酒店等快捷酒店的問題可能就是那些產業的共性問題，這些問題集中在以下幾個方面：

首先，激烈競爭所帶來的布草成本壓力。酒店布草屬於酒店專業用語，泛指現代酒店裡差不多一切跟“布”有關的東西，包括床單、被套、毛巾等等。根據市場的公開數據顯示，一般情況下每間快捷酒店的客房每天的淨利潤在12元左右，而如果把酒店房間內所有的床單、被套等布草都洗完的話，即使有專門的洗滌公司來外包，這個的成本也能夠達到8元左右，也就是說布草洗滌已經成為了大多數連鎖快捷酒店最大的成本支出項之一。這個時候對於一家快捷連鎖酒店來說，如果能夠少洗一點東西，都會節約巨大的成本，這也是為什麼我們看到快捷連鎖酒店總是會曝出這樣或者那樣的衛生問題的重要根源。

其次，瘋狂加盟所帶來的管理困境。我們找到2012年的一份報道顯示，7天連鎖酒店在2012年的加盟與直營的佔比是四六開，當時7天自己宣佈的加盟比例要達到8成以上，快速開店的7天其實也必然會面臨一個加盟管理困境，對於一家企業來說，加盟模式無疑是在短時間內擴大自己規模最好的模式，但是這種模式也必然會帶來管理難度增加的直接問題，直營店可以企業按照規章制度直接管理，加盟店到底該怎麼管理？規則能否真正覆蓋到位，可以說任何一家酒店連鎖集團都會存在這樣的問題。

第三，逐漸高端化所產生的管理人才缺失。這些年來面對著巨大的市場競爭，經濟型連鎖酒店不斷髮展降速的問題，不少連鎖酒店集團都在進行高端化轉型，7天連鎖酒店品牌所屬的鉑濤集團在一年之內推出多箇中高端酒店品牌，這其中包括鉑濤菲諾、麗楓、ZMAX、喆啡等酒店品牌。根據鉑濤集團官網顯示，截止2018年12月，旗下喆啡、麗楓酒店數量分別超過200家和300家。高速增長的高端化酒店，其實會進一步稀釋原先酒店的管理人才，7天的內部管理壓力也一定呈現出快速增加的趨勢。

面對著連鎖酒店產業的大格局，7天其實只是產業中的一個縮影，但畢竟連鎖酒店是各個企業的基礎，衛生更是本根保證，如何在節約成本的同時真正保證服務的品質，這成為了擺在7天面前最大的問題。