雲南應用破眠劑促使葡萄萌芽早、發芽齊、芽粗壯並能早熟增產提質
苗天文 王高舉
雲南地處我國亞熱帶，冬季低溫期較短，難以滿足葡萄冬芽自然休眠的低溫（ ≤ 7.2 ℃ 時長達到 1 000～1 500 小時）需求。 應用破眠劑單氰胺，能有效促進休眠芽中脫落酸降解，促使葡萄萌芽早、發芽齊、芽粗壯，並能早熟增產提質。該技術目前已成為雲南特殊氣候條件下栽培葡萄的一項必用技術。
筆者發現， 不少栽培者應用單氰胺的隨意性較大，集中表現在以下方面：
一是用藥過早。 較早修剪並用單氰胺破眠，在雲南基本能滿足萌芽的氣溫需求， 但地溫卻常在 6 ℃ 以下， 萌芽後根系無法向幼梢供應養分，致使新芽瘦弱，新梢發黃，後期果粒難以增大。 某地 12 月 20 日塗單氰胺， 1 月 3 日萌芽，直至 2 月 5 日仍無傷流（根未活動）， 2 月 15 日才出現傷流，這表明冬芽萌發約 47 天后根系才開始活動。 如果修剪塗藥更早，那麼萌芽與根系活動的時差會更大，危害更嚴重。
二是濃度過低。 用單氰胺後田間表現為萌芽不齊的，主因是單氰胺濃度過低，次因是剪枝和塗藥過早，梢與根營養供應鏈斷裂。
三是強弱不分。 強或超強結果母枝與中庸結果母枝用同濃度塗藥，強結果母枝發芽慢，超強結果母枝則很難發芽。 強或超強結果母枝必須用同濃度藥劑塗抹芽眼 2 次， 超強枝還必須把枝條綁平，才能正常萌芽。
依據筆者多年觀察和實踐， 雲南葡萄上用單氰胺破眠技術可歸結為以下六要點 （簡稱單氰胺葡萄破眠“十八字訣”）：1 ）選準藥。 常用的葡萄破眠劑有單氰胺、朵美滋、石灰氮三種。 由於石灰氮溶液為糊狀，而且它打破休眠要求較高濃度（ 10%～20% ），使用方法也比較繁瑣， 因而應用者越來越少。 雲南近年的實踐表明： 單氰胺破眠比其他破眠劑效果顯著、 穩定、 安全， 目前基本都在用。 常用單氰胺為水劑， 有效成分含量 50% 、 包裝規格250 mL/ 瓶。
2 ）澆透水。 土壤溼度對塗抹單氰胺後冬芽萌發整齊度有較大影響， 土壤溼潤時塗藥冬芽萌發整齊，反之則效果不佳。應在冬剪後塗抹單氰胺，澆水方便的園地塗藥後立即澆透水；也可透雨後即塗藥， 但塗完藥後 4 小時內下雨必須重塗，否則效果不佳。
3 ）定時準。 單氰胺處理枝蔓一般以當地正常年份自然休眠後萌芽前 45～30 天塗芽為宜。雲南元謀地區露地葡萄宜從 11 月 20 日開始修剪， 12 月上旬塗抹單氰胺， 元謀大棚葡萄宜從11 月 20 日開始修剪（蓋膜升溫後第 2 天）， 11月 25 日左右塗抹單氰胺； 雲南永仁、 彌勒、賓川、 建水一帶露地葡萄宜從 12 月 15 日左右開始修剪， 12 月底至次年 1 月初塗抹單氰胺，此區的大棚葡萄從 11 月 25 日開始修剪（蓋膜升溫後第 2 天）， 12 月初塗抹單氰胺。
此外， 修剪塗藥定時還應參照品種耐寒性作適度調整。 如紅地球、夏黑耐寒性較差，早發芽受凍幾率高，應適度推遲修剪和抹藥；無核白雞心抗寒性強於前述兩個品種， 修剪抹芽可提早 3～5 天。
4 ）濃度準。 筆者為雲南各地果農指導使用單氰胺破眠已有 10 多年，經驗和教訓表明：不同葡萄品種，高效安全使用單氰胺的濃度應有所差異（詳見表 1 ），實施時還要有適度的靈活性。特別提示： ① 不同品種對水量有差異。 夏黑與紅地球品種不同， 使用單氰胺濃度有較大差異， 切勿盲目照搬。 夏黑用 50% 單氰胺水劑250 mL／ 瓶 + 水 2.5～2.8 kg 塗抹效果好， 如果夏黑按照紅地球的濃度使用， 就會出現發芽極度不整齊的現象。 ② 枝條成熟度不同，使用濃度應當作適度調整。 同品種枝條成熟度充分者使用濃度低（即對水量多），成熟度差的使用濃度高（即對水量少）。 否則，成熟度差的冬芽不萌發或極少萌發。 ③ 枝條強弱不同，使用次數不同。 中庸枝按表 1 對水量塗抹單氰胺 1 次即可； 強枝或超強母枝必須用同濃度塗抹 2 次才能取得較好效果（超強枝還須綁平枝條）。 ④ 塗芽部位有差異。結果母枝頂端 1 個芽不塗藥，其餘芽眼全塗；芽與母枝同時塗，但老枝蔓不宜塗藥；上年的結果枝翌年不用作結果母枝的冬芽不宜塗藥。
表 1 不同葡萄品種高效安全使用單氰胺對水量
5 ）規範做。 ① 配製法。根據表 1 中各品種使用濃度，用塑料桶（盆）將水稱好，然後將單氰胺倒入，攪拌均勻後即可使用。 ② 塗抹法。 傳統的方法是用小刷子或毛筆刷冬芽，從上往下塗藥，塗藥要均勻全面，不重塗、不漏塗。 簡便的程序是：塑膠手套 + 線手套 → 手蘸藥液 → 從枝下方向上塗枝和芽，這樣省工時，效果佳，但要嚴防塑膠手套破裂而造成操作者中毒。
6 ）七注意。 ① 剪枝和塗藥時間應依據當年氣溫調整；若實施過早，新梢 10～15 cm 長，而根系未活動，會造成營養鏈斷裂；陰天時可全天塗抹，晴天宜上午 11:00 前和下午 4:30 後進行，避開中午高溫時段。 ② 藥液現配現用。 ③ 塗抹前澆透水或透雨後塗藥。 ④ 本品有毒，塗藥時不得吃零食、抽菸等。 ⑤ 使用後用清水洗臉洗手，不慎粘到手上應立即用清水沖洗，防止中毒。 ⑥ 保持棚內溼度，干時噴溼枝芽；溫度超過 28 ℃ 時放風，否則易燒芽。 ⑦ 長期存放單氰胺宜在陰涼、乾燥、 20 ℃ 以下環境中，否則易失效。
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