清燉羊肉
每當到了秋冬季節，總會想起這道清燉羊肉，吃肉喝湯，暖暖的度過寒冷的季節
用料
羊腿1000克大蔥1根姜10片料酒3勺八角2個香葉4片鹽適量香菜若干根香蔥若干蘿蔔1根
清燉羊肉的做法
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1、羊肉放入清水中浸泡2-3小時，洗淨血水
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2、起鍋放入清水，涼水放入羊肉，放3勺料酒5片姜煮出血沫
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3、水開煮2分鐘，撈出羊肉，清洗乾淨浮沫
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4、準備蔥段、八角、香葉、薑片
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5、洗好的羊肉放入燉鍋中，添沒過羊肉的水，放入上面盤中所有調料，大火煮開，小火慢燉1.5 小時，（八角蔥段香葉煮半小時撈出，不然湯會變黑，煮一小時，燜一小時，再煮半小時，肉會更容易軟爛）
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6、煮好的羊肉，我是晚飯後煮的，聞著陣陣飄來的香味，真想再去喝一碗湯
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7、這是帶骨的羊腿，煮出的湯更鮮美
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8、吃時切片，放入碗中，澆入羊湯，撒上蔥花香菜，少量鹽，即可享用
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9、羊湯也可以放入白蘿蔔清燉，燉至蘿蔔透明狀，大約半小時，也非常好吃
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10、羊湯中還可以放入煮好的麵條
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營養成分
羊的年齡越老，羊肉就越油膩，其熱量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得見，很容易去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每100克烤羊腿中，含蛋白質28克、脂肪7克、膽固醇100毫克，能提供的熱量是757.7千焦。
羊羔肉富含蛋白質、鋅和維生素B族，其中煙酸、維生素B2和維生素B12的含量尤其豐富，羊羔肉中鎂、鉀和磷的含量也較高，並且易於吸收。
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