柑橘果實浮皮是在成熟後期或採後貯藏過程中發生率較高的一種生理性病害，嚴重影響商品果外觀、風味，不利運輸儲藏，縮短貨架期，已成為柑橘栽培上不可忽視的問題。
什麼是柑橘浮皮？
所謂浮皮，是指白皮層崩潰，包裹果肉的囊瓣膜(囊衣)與果皮分離後浮起，果皮與囊瓣膜之間產生空隙的現象。雖然柑橘浮皮、枯水常伴隨發生，但是這裡要說明一下，浮皮與枯水本質上屬於兩種不同的生理病害，有各自內在的發生機制。研究表明，缺鋅是導致晚熟柑橘發生粒化型枯水的主要因子。
1.形態變化
組織間會出現較大空隙，同時果皮增厚，果皮外表面粗糙不平，內表面變得鬆散。隨著果皮海綿層的細胞壁結構變弱，組織變軟，果皮細胞層和海綿層的細胞間隙不斷增大。果皮組織的變化也改變了整個果實結構的完整性和緻密性，使果實內部的空隙和外界的氣體交換增強。果皮細胞胞間層的崩解也可造成細胞間的連接鬆散及細胞壁的腫脹，使空隙變大。 浮皮形成過程中也存在果皮不同部位生長不協調和發育進程不同步的現象，白皮層內側細胞分裂停止最早，外側次之，油胞層最遲。
2.生理變化
營養物質變化：浮皮果呼吸強度高於正常果，且果皮高於果肉。浮皮果實中的幹物質、有機酸、糖及維生素等均有明顯減少，尤其是可溶性糖和有機酸。
酶活性變化：處於著色期柑橘浮皮果實，果皮中的酸性磷酸酶活性顯著增強。果實浮皮發生過程中多聚半乳糖醛酸酶、果膠甲基酯酶、羧甲基纖維素酶等相關水解酶活性均比正常果提高，同時果皮中丙二醛逐漸積累，果皮和果肉中的超氧化物歧化酶活性急劇下降，膜脂過氧化作用加劇引起了果皮的早衰。
內源激素變化：果實生理性病害的發生往往與內源激素的不平衡有著密切聯繫。柑橘浮皮時，內源遊離多胺總量減少，果皮中脫落酸含量增大。
鈣素變化：細胞壁內鈣的分佈與柑橘的果皮，尤其是內果皮細胞壁的生長或變形密切相關，其分佈差異直接影響到浮皮的發生。果實膨大期鈣元素不足，果皮細胞之間的連接鬆散，韌性不好，就容易產生浮皮。
浮皮果的發生原因
1.品種品系
浮皮果主要發生在果實成熟後期，易剝皮的寬皮柑橘類和部分柚類，如南豐蜜桔、溫州蜜柑、椪柑、沙糖桔、沙田柚等比較多發；相反，皮硬、難剝的甜橙、柚、檸檬等則不易發生。此外，早熟品系的浮皮果較少，中、晚熟的浮皮果較多。
2.果實大小
浮皮果的發生程度與其果實大小密切相關，果實越大，浮皮越嚴重。
3.樹勢情況
強旺樹、小年樹上結果量少的果實，樹齡較小的樹體所結果實，樹冠頂部的果實以及朝天果、粗柄果，因其營養條件較好，多成為粗皮大果，容易出現浮皮。
4.肥水管理
壯果肥施用過遲或過量、後期氮素施用過多，不僅影響果實著色成熟，更會促使果實二次肥大，助長浮皮發生。
5.天氣因素
柑橘膨果期遇天氣乾旱，或果實著色期雨量偏多、高溫、高溼，都易發生浮皮。而成熟期降雨量較少，氣候較乾燥，則浮皮果較少。
6.營養元素
鈣是決定果實硬度最重要的因素，果實膨大期鈣元素不足，果皮細胞之間的連接鬆散，韌性不好，就容易產生浮皮。柑橘缺硼時會引起鈣的缺乏，進而促進浮皮果的發生。
7.調節劑使用
保果期間噴施赤黴素過早、濃度過大或噴施含有激素的葉面肥，會使中果皮發育部分受損，在柑橘成熟期易出現浮皮果。
8.採收時間
延遲採收，果皮老化，容易發生浮皮。一般來說，採收期越遲，浮皮越嚴重。
浮皮果的防控
造成果實浮皮的因素很多，並不是單單做好某一方面就能杜絕，而需要根據當年天氣情況科學用藥、合理施肥，適量掛果，適時採收等全方位防控，具體來說要注意以下幾部分。
1.合理施肥
增施有機肥，配合使用海精靈生物刺激劑(根施型)，來幫助改良土壤環境，壯大根系。幼果期開始注意鈣、鉀、硼、鋅、鎂等營養元素的補充，直至採收。結合柑橘品種和長勢，適時下壯果肥，施用時期以7月份為佳，最好不遲於8月上旬。後期控制氮肥，以減少浮皮果的發生。
2.水分管理
膨果期高溫乾旱時注意淋水，保持土壤溼潤，一般連續乾旱7~10天就應淋一次水，還可減少裂果、日灼果的發生。著色期間要避免大量灌水，並注意清溝排漬，儘可能降低果園溼度，改善通風透光，創造不利於浮皮發生的環境條件。
3.適量掛果
為減少浮皮的發生，穩果後要進行疏果，此舉還可穩固樹勢，提升果實品質。
4.合理使用調節劑
保果時注意赤黴素的濃度，還有部分農戶常用赤黴素或2,4-D防裂果這裡也不是很推薦，濃度一旦掌握不好，果皮會增厚，加劇浮皮果的產生。轉色期不能噴含激素的葉面肥，建議噴施磷鉀源庫+吡唑醚菌酯+多肽/中微量元素肥，來促進果實著色。
5.適時採收
遠銷或供儲藏的果實，應在8成左右成熟即果面2/3轉黃時採收為宜，做到選黃留青、分批採收。就近直接鮮銷的果實可在完熟後採收，採收後要儘快銷售。儘量減少留樹保鮮，對於要留樹保鮮的在蓋膜前噴施鈣鉀肥，利於保持品質。
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