大魚大肉都不如這菜，做成小餅營養又美味，孩子多吃體質好少生病
北方的冬天天氣太乾燥了，這幾天我就嘴裡上火長疙瘩，不管是喝水、吃東西還是刷牙，只要碰到就特別疼。所以大家一定要多喝水吃水果，預防上火，除了這些，還要注意合理的進補，因為大魚大肉吃多了也會引起身體上火的。今天和大家分享一種特別適合冬天吃的蔬菜，就是西蘭花。
西蘭花是生活中很常見的蔬菜，雖然價格比較貴，我們這裡超市裡要7塊錢一斤，但是它所含的營養都平均高於其他蔬菜，位居蔬菜營養的榜首，具有清肺潤燥、補鈣健腦、強筋健骨、促進骨骼生長髮育、增強機體免疫力的作用。西蘭花的家常做法有很多種，除了炒西蘭花，今天和大家分享一道西蘭花雞蛋餅的做法，做法簡單，營養美味，不管是拿來做早餐還是主食都是很不錯的選擇。大魚大肉都不如這西蘭花，貴是貴了點，但是孩子多吃不上火，還體質好少生病。
【西蘭花雞蛋餅】
步驟一：西蘭花去掉根莖和葉子，掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡。
步驟二：鍋內添冷水，大火燒開，放入西蘭花焯水，等到西蘭花七八成熟，撈出泡冷水。
步驟三：等到西蘭花變涼後，撈出控幹水分切碎，雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液。
步驟四：往雞蛋液中撒入適量食鹽和清水，攪拌均勻，繼續倒入西蘭花碎和麵粉，攪拌均勻成麵糊。
步驟五：電餅鐺或者平底鍋刷一層食用油加熱，然後取適量麵糊倒入鍋內，攤平成小餅，烙到小餅兩面呈現金黃色，即可取出食用。
小貼士：
1、西蘭花一定要先放入淡鹽水中浸泡，這樣可以跑出髒東西和細菌，讓西蘭花變得更乾淨。
2、西蘭花焯水一定要把握時間，要讓焯水過後的西蘭花保持脆嫩的口感，這樣才好吃。
3、如果給孩子吃，可以把調麵糊的清水換成牛奶，這樣不僅營養翻倍，就連吃起來也會更香。
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