酥炸小黃魚

酥炸小黃魚是一道美食，製作原料主要有小黃魚、花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。

用料:

小黃魚十條左右料酒1勺醋1勺鹽2克澱粉2大勺適量玉米粉2大勺適量

酥炸小黃魚的做法：

1.小黃魚洗淨，適量撒鹽，一點醋和料酒去腥，不用醃多久馬上下一步

2.控去醃出的水分，先放幹澱粉

3.抓勻

4.重要的玉米粉來了，放進去

5.根據實際需要放進去適量玉米粉

6.拌勻，讓每條魚都粘上幹玉米粉，自然吸掉魚身上的水分，盆底有少量裹不上的玉米粉為好

7.熱鍋小火慢炸

8.慢炸至兩面金黃時，適量調整火力中火炸酥表面，撈出控油。調小火再炸下一鍋

9.炸的東西現吃現炸才會有外焦裡嫩的口感，時間一久裡面的水分滲出表面就不脆了。這樣炸魚，用油不多，也很酥脆，沒有面粉糊那一層油膩，有人就喜歡炸麵糊的香就隨意了。

小貼士:

火候控制好一定先小火，玉米粉更容易上色別炸糊。

小黃魚的營養價值

【熱量】98.00大卡(409千焦)/100克

【功效】補血益氣,明目,強筋,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射

黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

適宜人群:適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長髮育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。

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關鍵字: 適量 睡眠 貧血