不用火的魚火鍋，用石頭加熱口感更特別，石來運轉挺吸引眼球

朋友叫著來吃個魚火鍋，現在的餐館不光要東西好吃，製作過程還要有意思，儀式感還要強。 這家的魚火鍋不用火，而是用石頭加熱，魚加熱熟制的過程特別吸引眼球

上桌就是一鍋黑石頭，這個被稱為“石來運轉”，服務員說這是380度高溫的石頭，就用這個來當熱源把魚做熟

要的是江團魚，魚肉軟嫩，刺非常少，魚片收拾好了等著下鍋

把魚肉倒在石頭上，立刻滋滋啦啦冒著熱氣，然後倒入火鍋湯底

蓋上蓋子，計時器3分鐘倒計時，鍋裡面能聽到沸騰的聲音

三分鐘到了揭開鍋蓋就可以開吃，這種做法據說魚肉更細嫩，而且石頭的餘溫可以保溫，不會因為平時用的爐火把魚肉煮爛了

這魚片口感確實很鮮嫩，鍋裡的香辣味也很可口

再點一些涮菜，這些都是廚房做好的，直接倒進去就可以吃了

魚火鍋吃起來沒那麼油膩，加上點涮菜，再點幾個冒菜和涼拌小菜，人均70多塊吃得挺好。