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龜苓膏

是歷史悠久的梧州傳統藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精製而成。其性溫和，不涼不燥，老少皆宜。

梧州臘腸

梧州民間目前仍保持著自制臘腸的習俗。梧州人方國工說，臘腸屬於季節性生產的美味，每年農曆七月初一開始做臘腸，七月初一剛好插完晚稻秧，於是當地就有了“插完晚稻秧，洗腳上田做臘腸”這句順口溜。是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品。

梧州豆漿

梧州有一種飲料，令人矚目，津津樂道。說來有趣，這東西竟是平平常常的崐豆漿。油條豆漿，這是中國眾多城市都有的大眾食品，許許多多的車站旁邊，早晚崐都見到有小販在叫賣。蹲在這些攤子旁邊喝上一兩碗，是許多旅人都有的經驗。物崐雖平常，那風味卻給我留下深刻的印象。

蒙山肉丸

通過蒙山縣古老的傳統捶打肉丸技藝，利用蒙山縣優質的豬肉，甘泉水資源作為原材料，生產出純天然的肉丸。以蒙山縣皮薄肉嫩的雜交豬肉為原料，制時將尚有餘溫的新鮮瘦肉放在光滑的石板上，用木棍捶成肉泥，再加入菱粉水、蛋清、小蘇打等配料用力拌勻即可制丸，最後將丸放在80度水中文火煮至浮起即可，蒙山肉丸以其爽滑鮮美而深受食客稱譽。

生炒田螺

是梧州的風味小食之一。將活田螺處理乾淨後，把螺尾去掉少許，以便入味食用。然後配上蒜泥、薑末、豆豉、紫蘇和少量辣椒或胡椒粉，炒至近熟後加入豬骨湯熬至螺香四溢即可趁熱食用。田螺肉鮮甜可口，田螺湯美味無窮。

梧州紙包雞

梧州紙包雞相傳已有近百年曆史，它因氣味芳香、鮮嫩甘美。菜餚是以紙包裹主料炸制而成，這是隔紙炸的烹飪法，製作獨特，菜餚可以保持雞肉的鮮嫩，調料味濃，特有異香。梧州紙包雞色澤金黃，香味誘人。吃起來，入口甘、滑、甜、軟，食後齒頰留香。

滑肉腸粉

也叫做“豬腸粉”，因形似豬腸而得名，製法是先用一張卷粉捲上滑肉，捲成一條後再切成約8釐米長的小段，上蒸籠蒸熟，出籠後，澆是生油，熟油，糟辣醬，海鮮醬等佐料即成。

梧州黴豆腐

又名黴豆腐渣，是梧州著名小吃，已有幾百年歷史。用豆腐渣加工表面有富於彈性的粉紅色黴菌為上乘、煮熟爽口，有一股獨特的香味。要吸炒、煮、煎等多種吃法，被港澳稱為廣西豬肝。

艇仔粥

說到艇仔粥，它是梧州著名的傳統小食之一。梧州素有“水上街市”之稱，很多居民以船為居室，因此以船民為對象的服務業便應運而生，這種粥的命名也源於此。原來主要在江河中由船民搖著小船早晚叫賣，後來在江岸、陸上也普遍經營，並已傳入北海、南寧等地。現在做工很到位的艇仔粥已經少見了，就別說還有在江河中叫賣的啦，只有在茶樓酒店中能吃到了。