俗話說，一方水土出一方特產，一方特產養育一方人。
那琴香鴨（防城港市新聞網 磨金梅/攝）
每個地方都有特色小吃，但不是每個特色小吃都能像廣西上思縣那琴香鴨那樣成為網紅。究其原因，是上思人敢想敢幹敢闖而且要幹必須幹出點名堂來的精神所造就的。
在上思縣，能與香糯、香菇、香豬媲美的其實還有另一種時尚美食——那琴香鴨。經過多年的打造，那琴香鴨的品牌早已名聲在外。
有人這樣形容那琴香鴨：皮下脂肪少，肌肉鮮美；煮熟後肉質細嫩，無腥羶味，香甜不膩，品嚐時有香鮮味道。近年來，在當地市場上正宗香鴨產量少。
臘鴨（防城港市新聞網/攝）
“一股清泉從水井裡湧出，鴨子天天用山泉水洗澡，加上那琴鄉一帶水土含有稀有礦物質元素，鴨子常吃到田螺、田邊雜草等食物，那裡長大的香鴨味道自然無比香甜。”香鴨白切鴨店店主胡小華說。
那琴香鴨出自麻鴨，俗稱火鴨。這種鴨因全年放養在野外水田而被當地人稱為生態鴨。麻鴨抗病能力強，易於飼養，營養豐富，市場需求大，養殖前景可觀。
家住上思縣城的胡小華，於2016年初在那琴鄉排柳村排子屯租坡地97畝種植紅香橙、沙糖桔等水果，並創辦家庭農場。2017年胡小華再租20畝荒田建築水塘養魚，兼養那琴香鴨，先後投資130萬元。從2017年下半年開始試養第一批鴨200—300只。她利用水塘、冬閒田放養，加強管理，成活率很高。由於實行科學飼養，以喂稻穀、玉米為主，100天出欄一批500只左右，最大的鴨每隻重6斤多，一般也有5斤左右。全年養鴨5000至6000只鴨投放市場。在當地，她成了大山裡的“鴨司令”。
初心一片為脫貧，產業帶富眾鄉親。為了做到產、供、銷一條龍生產，胡小華養鴨成功後便在上思縣城以每月租金1500元租下了一間鋪面，辦起了香鴨熟食店。她注重尋找商機，店裡供應生鴨、熟鴨，一般每天賣熟鴨20多隻。“遇上節日，更能賣得多一點，達100來只。”
舌尖上的甜美味道讓廣大遊客流連忘返，胡小華儘量讓遠道而來的區內外遊客想吃香鴨都能吃到。胡小華心想：緊扣決戰貧困決勝小康主題，產業發展是實現貧困人口脫貧、防止返貧的壓艙石。為了讓貧困戶有穩定增收產業，胡小華苦心經營鴨店除了自產自銷之外，還利用這個絕佳平臺，借力項目助脫貧。幫助當地及周邊群眾，尤其是幫助一百幾十戶貧困戶每戶養鴨50只至100只銷售麻鴨。盡最大努力為他們養鴨打開銷路，解除他們的後顧之憂。胡小華經常鼓勵貧困戶瞄準市場養鴨，早日脫貧致富，共享經濟發展。胡小華的香鴨店全年總銷售1萬多隻鴨，總銷售額達70多萬元。
近三年來，胡小華從事香鴨養殖及加工已經小有成就。她堅持產業助增收，通過開辦自養自銷香鴨店讓農民錢包更快地鼓起來，想方設法帶動農民不斷加入養殖行業，促進農民增收致富。家住排子屯的貧困戶陸大姐說：“自從這兩年有了胡小華的消費扶貧香鴨店，我們養鴨不再擔心產品的銷路或被人壓價了！”小小香鴨店打開了山門，搭建起山裡山外溝通的橋樑，產品遠銷區內外，托起綠色食品消費扶貧的新希望。（文/人民網 彭遠賀、朱維平 圖/網絡綜合）
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