做酸菜魚時,先炒酸菜還是先煮魚?這些都不對,這才是正確做法

中國的美食種類有很多,中國也有著千千萬的吃貨,他們最喜歡的事情就是品嚐各種美食的味道。隨著人們物質水平的不斷提高,人們的生活水平有了極大地改善。現在的人們的食物不僅侷限於普通的家常菜。現在的人們不僅會買些市場上普通的蔬菜,越來越多的人開始關注生活中的海鮮。魚就是大家經常吃的一種海鮮。做酸菜魚時,先炒酸菜還是先煮魚?這些都不對,這才是正確做法。酸菜魚是大家都很愛吃的一種美食,做酸菜魚時最好先將魚放進鍋中涮一下,這樣做出來的魚會更香。小編今天給大家介紹的就是美味酸菜魚的做法,

兒童版不辣的酸菜魚

做酸菜魚時,先炒酸菜還是先煮魚?這些都不對,這才是正確做法

配料:

草魚中段 2斤、酸菜(吉香居) 一袋、豆腐 一塊、豆芽 半斤、蔥薑蒜 適量

烹飪步驟:

1.料理魚片是關鍵步驟!!!為了給小朋友吃,沒有使用醃魚料和胡椒粉這些辛辣去腥味的材料。魚片洗淨,撒鹽手抓5分鐘,抓到黏液出來,清水衝淨。再抓一次,衝淨。再放適量鹽、料酒、生薑片,醃10-20分鐘(這是可以準備其它材料)。

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2.豆腐切好,豆芽摘淨,蔥薑蒜準備完畢。

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3.酸菜用清水衝一下,切短。

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4.1熱鍋:依次倒入油,油熱後,蔥薑蒜、酸菜炒香。2放入魚骨,炒香加開水燉5分鐘,燉成魚湯。

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5.魚湯內放入豆芽、豆腐,煮熟撈進食器(我用了個廣口鍋),流湯繼續煮沸。放入魚片,加蓋3分鐘煮熟。

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6.全部倒入廣口鍋,在菜上放蔥花、花椒,鍋裡燒熱油三小勺(我用麻油,更香),油溫高一些,往蔥花花椒上一澆,滋啦一聲,芳香四溢……

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烹飪小貼士:

1.魚含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質,如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。2.魚無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。3.魚不能殺完就吃,魚在宰殺了之後,呼吸雖然已經停止,但是體內的機能還在進行一系列的生物化學變化與物理變化,通常分為僵硬、自溶和腐敗變質3個階段。魚剛死時處於僵硬階段,它的顎骨和鰓蓋緊閉,但體內的能量代謝仍在進行,體溫甚至會增加幾度。

大家是喜歡吃酸菜魚,還是喜歡吃紅燒魚呢?

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