来源：高质量生活家（id：gzlshzs）、吉林卫视
看似杂乱喧闹的菜市场，却是每座城市中最有人间烟火气的地方。这里聚集着很多热爱生活的人，和尝不尽的美好味道。
但是菜不可貌相，有些看起来好看的食材，可能会很“脏”，一起来看看吧！
菜市场“最脏”的4种菜
一、腌咸菜
菜市场里面的咸菜因为露天存放，再加上菜市场里的环境和空气实在不怎样，也导致这些咸菜很不卫生，而且最重要的是，你根本不知道这些咸菜是放了多久的咸菜。
解决办法：建议去超市买罐装的咸菜，那个卫生多了。
二、散装鱼丸、火锅丸子
丸子无论做什么菜好像都必不可少，尤其是吃火锅。但其实一种丸子里边有十几种添加剂甚至更多，真的不建议吃。
解决办法：为了健康着想，最好买正规厂家出售的袋装肉丸。
三、熟食卤味
菜市场的卤菜小摊上的食物不一定新鲜干净。卤菜用调味料卤过的，一般制作好的卤菜颜色偏深，肉眼也是看不出来是否新鲜，而且加了各种调味料后，尝也不一定能尝出来。
解决办法：既然懒癌犯了，那就索性去个干净点的快餐店吃饭得了。
四、剁好的肉馅
为了节省时间，很多主妇们都会选择买肉馅，回家简单清洗一下，就可以烹饪了。可是打肉的机器不一定干净，而且剁好的肉馅很多时候都是一些下脚料之类质量不好的肉，搅成泥之后，一般人很难看出来它其实并不新鲜。
解决办法：如果条件允许，最好买一个搅拌器自己做肉馅。
说到肉馅，就不得不提“二师兄
”了。有人调侃：“二师兄”的身价，都快赶上“师傅”了。
近来，全国范围内的猪肉都疯狂涨了一波价。因为不久前遭遇了大面积的猪瘟，很多能够进入市场的猪肉都因为猪瘟而不得不处理掉。
猪肉的迅速减少也使得现在市面上健康的猪肉单价大幅提高，甚至有不少地区的精猪肉价格能够高达40多块钱……
眼看着猪肉价格“节节高升”，国家出手了——投放一万吨的储备肉！
什么是“储备肉”？
很多人可能会问：储备肉是什么？会不会不干净？真的靠谱吗？
湘妹子给大家划重点啦！储备肉，是国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。
储备肉最长只冻4个月，而且会不停流动更换：冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮大概在4个月左右。冻牛肉、冻羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。
所以说，市场上的储备肉，都是今年的肉，不是一直冰冻着的冻肉，而是不停流动更换的，以保证肉质的新鲜，所以大家可以放心吃。
储备肉没有新鲜肉好吃？
无论是从营养还是口感上来说，煮熟后的储备肉和新鲜肉没有明显差异。
猪红是非多，除了以上的储备肉，网上不少传闻说猪肺、猪脑、猪血、猪大肠、猪肝都不能吃……
让喜欢吃爆炒猪肝、豆腐炒猪血、青椒炒猪肠的人情何以堪？
猪肺：灰尘多？
都说猪肺是猪身上最脏的地方，肺泡是气体交换的场所，而猪爱拱土，所以会有很多灰尘。这是真的吗？
如果空气里的粉尘特别多，的确会进入肺部，而绝大多数猪都不会生活在粉尘特别多的地方。就算猪爱拱土，也不会把土吸进去。所以，猪肺并不会有很多灰尘。
猪蹄：补胶原蛋白？
猪蹄含有胶原蛋白，许多爱美人士瞄准了这一点，对猪蹄情有独钟。但是猪蹄中的胶原蛋白进入人体后会被分解掉，优先合成人体最需要的蛋白质，不一定能合成胶原蛋白。
而且猪蹄中的脂肪含量也不低，吃多了会变胖是妥妥的道理......
猪脑：胆固醇高？
吃火锅时爱点猪脑，但听说猪脑的胆固醇很高，会有不少顾虑。
实际上，猪脑中的胆固醇含量确实比较高。但目前，国内外学者一致认为，食物中胆固醇的多少，对于体内胆固醇的量和心血管疾病并没有多大影响。
其次，也别忽略了猪脑中含有很多脂肪。喜欢吃猪脑的朋友，建议你们两周吃一次，每次吃50克左右，是没有问题的。
猪血：铁中毒？
有人说猪血含铁量非常高，吃多了会中毒。其实只要不过量食用，正常人每周吃1-2次，每次吃不超过50克就行。
猪血口感好营养高，还能补充人体所必需的微量元素，清除体内垃圾。喜欢吃猪血的朋友们放心吃起来吧，记住任何食物都不能过量食用~
猪大肠：不卫生？
猪大肠，爱它的人很爱，不爱它的人很抗拒，认为猪大肠很脏。猪大肠是食物消化后残渣排出的地方，可能会存在很多寄生虫、致病菌。
其实只要清洗彻底，加热熟透，就能把微生物都杀死，尽管放心吃~
猪肝：毒素多？
肝脏作为处理各种代谢废物和毒素的器官，你们的担心不无道理。
但是，肝脏有排毒功能，正常情况下健康的肝脏会把有毒物质通过肾脏排出体外，并不会囤积有毒物质。
除非猪生病了，或过量使用抗生素、吃受污染的饲料，那有毒物质可能真的会残留在肝中。
还是建议大家去靠谱的卖猪肉场所，买检疫合格的猪肝！
閱讀更多 戀愛婚姻家庭雜誌 的文章
