一吃就停不下來的麻辣口水雞
要領一 選雞。巧婦難為無米之炊，要想做出味道鮮美的口水雞，最最基礎的一步，就是要選一隻合適的雞。對於做口水雞來說，可以用整雞，也可以只用局部，根據自己的喜好選擇就好，如果是整雞，體積不宜過大。要注意的是，選擇肉質嫩一些的雞，我一般用三黃雞，像那種肉質很實的老母雞就不合適了。
用料
雞腿2只食用油少量姜3片蔥5根料酒3勺生抽3勺醋2勺白砂糖1勺鹽1勺辣椒粉1勺白芝麻1勺小米椒1個香菜少量蒜2瓣
一吃就停不下來的麻辣口水雞
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1、雞腿洗乾淨，放入冷水中，加入薑片、蔥、料酒一起中小火煮15分鐘
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2、關火燜10分鐘，再放入冷水中浸10分鐘，能讓皮和肉質更酥嫩
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3、把雞腿切成小段擺盤
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4、蒜、蔥、小米椒切成小段，跟辣椒粉、白芝麻一起放進碗裡
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5、食用油燒熱後倒進碗裡
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6、再加3勺生抽、2勺醋
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7、勺白糖
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8、勺鹽
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.9、少量香菜攪拌均勻
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10、把調料淋在雞腿上，完成~
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.11、色香味俱全
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12、肉質很飽滿
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.13、麻辣口感超爽
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14、無法抗拒的誘惑
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.15、快來吃吧～
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小貼士
用料可以根據自己的口味來增減哦~
口水雞的營養價值
口水雞的肉和其他肉類相比較,具有低熱量的特點。但是,皮部分存在大量的脂類物質,所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質,是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
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