柿，是秋天给的礼物，所以每逢秋天便是吃柿的好季节。不过选择柿时，你会选择一个满布白色粉末的，还是表皮光滑的？那些白色粉末是发霉的表现吗？
柿，在市面上可以见到2个不同样子的出售，一款是满布白色粉末；另一款是表皮光滑，满布白色粉末的常常被人误以为是残留的农药，又或是存放太久导致发霉。原来事实并非如此！
近日，日本电视台TBS的节目《この差って何ですか？》便访问了日本一名果农，解开了白色粉末之迷！而且据说有白色粉末的更美味！
购买柿时，你会选择那一个呢？
一开始主持人询问一众嘉宾，认为哪一个会更好吃，大家都认为没有白色粉末的柿会较好味，因为有粉末的那个好像要开始腐烂。
事实上，有白色粉末的柿比光滑的柿更好吃！
节目组找来在和歌山县的果农儿玉典男解释当中原因。
儿玉典男称白色粉末并非农药，而是柿为了保护自己所产生的物质。
柿上的粉末其实是果粉（ブルーム），是一种天然油脂，手感像蜡。
这种油脂有助防止水分蒸发。
儿玉典男更指有果粉的柿是代表新鲜，会较香甜多汁、好吃，果农们都会选购有白色粉末的柿。
不过要留意柿饼上的白色粉末跟新鲜的柿是有分别，柿饼上的并非果粉。
柿饼上的白粉又名柿霜，是果糖随著水分蒸发，散失后凝结的糖分，可治咽炎及口疮。
松原好佑先生推荐食法：烧柿子！
直接放上炭炉上烧或用锡纸包裹后放上炭炉烧。
放入焗炉焗20分钟。
柿子经高温处理后，肉质会变得更软稠，但同时甜味也不会流失，感觉有如烧菠萝般。
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