一提到江西，你會想到哪個城市，繁華的省會城市南昌；遼闊的歷史名城贛州；瓷都美名滿天下的景德鎮；有廬山雲霧美景的九江，可是今天的主角兒，不是他們中的任何一個，而是湘贛通衢，吳楚咽喉——萍鄉。
萍鄉地區歷史悠久，遠在5000多年前的新石器時代，就有三苗族在這裡生產勞動和繁衍生息。萍鄉地處江西省西部，東與本省宜春市、西與湖南省株洲市接壤，交通發達，是贛湘交通中心。
萍鄉地區風景優美，著名的風景區武功山更是集雄、奇、峻、秀自然風光於一身，是中國十大“非著名”山峰之一，其主峰白鶴峰海拔1918.24米（江西最高峰為閔贛交界處的黃崗山2160米），還有南方罕見的高山草甸、眾多的瀑布群，以及大量原始次森林。
江西美食眾多,，而對於萍鄉美食而言，也同樣有一批擁躉者。萍江嗜辣重鹹味，無辣不歡，據說是我國十大最能吃辣的城市之一，在別的地方，辣椒頂多是調味品，而在萍鄉，辣椒就能算是一道菜了，鐵打的辣椒，流水的菜。
武功山石斑魚
武功山石斑魚特點是鮮甜香辣味。原料是武功山石斑魚、蔥、姜、蒜、蒸魚油等。烹飪方法：將羊肉用小火慢燉，留湯；將石斑魚用平底鍋香煎；羊肉打底；放粉絲，放蔥、姜、蒜、辣椒、羊肉湯水煮熟，酒精爐上菜。
辣子炒薰肉
萍鄉，也許因為是毗鄰湖南的關係，在吃辣上煞是生猛， 據說連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補給到了薰肉身上，使薰肉香的抒發更加酣暢濃烈。
楊鬍子米麵
米麵是萍鄉人早餐的喜愛之食而其中尤以楊鬍子米麵最為出名， 一碗楊鬍子米麵，是很多萍鄉人忘不掉的記憶，走過南，闖過北，還是這碗米麵最對味。楊鬍子米麵跟其他家不一樣的就是白嫩，爽滑韌勁，湯頭好，下料足，臊子鮮。
米麵是由米漿製成，燙成片切絲後入水煮熟，跟我們常見的河粉很像，但是米麵更薄，而且因為河粉是蒸熟的原因，米麵韌勁更足，口感更佳，再淋上高湯，加上香菇、肉絲、精鹽……別看說的簡單，嚐起來好滋味都在面裡，雞蛋肉絲是經典，梅菜米麵滋味也不錯，雖然說萍鄉米麵，默認就是湯麵，但是炒米麵、拌米麵也同樣不差。
蓮花血鴨
“蓮花血鴨”是贛湘邊界小縣蓮花的著名“土菜”，它選用當地土生土長的鴨子，加上當地的上等茶油、米酒、紅辣椒，經過本地廚師精心烹調，色美味香，鮮嫩可口。現已成為該縣的一種飲食文化，不管城鎮還是鄉村，人們時不時殺只鴨打牙祭。城鄉所有的餐館，主打菜必定是“蓮花血鴨”。外地客人來蓮花，首選的也是這道特色菜。另外，“蓮花血鴨”誕生還與一個美麗的傳說有關。
相傳，公元1276年，元攻佔南宋都城臨安，文天祥集師勤王。這天，他來到蓮花，準備和當地義士一起喝“雞血酒”，歃血為盟。當時找不到雞，而蓮花又盛產鴨子，便以鴨血衝酒。大師傅劉德林在炒鴨子時，把沒喝完的鴨血酒錯當成辣醬倒入了鍋中。不想不久，一股香辣味四起，只見菜呈糊狀、色呈紫紅。鴨子端上桌，文天祥一嘗，讚不絕口，問道：“此為何菜？”劉德林將錯就錯答道：是本地的特色菜，叫“蓮花血鴨”。這道菜因此得名，且世代流傳。
萍鄉炒粉
炒粉是萍鄉當地的特色美食，無論走到哪都可以看見炒粉的身影。炒粉，香味濃郁，食之易飽，是上慄人的最愛。今天就講講這上慄舌尖上的美食“炒粉”製作方法：
1. 把粉絲先泡好，然後把鍋燒熱，放油，再把肉放進去炸至金黃色（注：肉，選五花肉最好，因為炸出的豬油炒炒粉更香）。
2. 待肉炸好，就開始煎雞蛋。
3. 雞蛋煎好後，放入豆芽翻炒。豆芽炒至三分熟即可。
4. 再加入粉絲和調料繼續翻炒。
5. 待炒的差不多了，就放入蔥花翻炒幾下，就可以出鍋了！
以上說了這麼多好吃的，也只是萍鄉美食中很小的一部分，有興趣的朋友不妨到當地親身體驗一下，必定會大飽口福。
最後，再來說說萍鄉的由來，據說其名與“萍實”有關：楚昭王渡江得一物，又紅又圓，大小如鬥，後孔子言明，此乃萍實，是大吉之物，後將得“萍實”之地命名為萍鄉，延續至今，萍實小學、萍實廣場、萍實大道……萍鄉很多地方都以“萍實”命名。
*本文圖片部分來自網絡，如有侵權，請聯繫刪除。
閱讀更多 大羅言酒 的文章
