網友：家裡什麼條件，還做這一道菜，條件不好，但是好饞好想吃
本來就是“肉食族”的我，最近礙於肉價和錢包的原因。已經好多天沒有買肉了，在連著幾天不吃我發現非但沒有習慣。反而好饞好想吃，所以今天就忍痛買了點我最喜歡吃的豬腳。
豬腳，大家都很熟悉。它讓人感覺吃了會“肥”很有罪惡感，但是吃的時候沒有一個人會記得。由此可見這一食材魅力難擋，在它的眾多烹飪做法中“紅燒”應該是最受歡迎的其中之一。
在第一眼看到的時候，你就會被它所吸引顏色紅亮看著極具食慾感。然後要一份吃，從此你就走上了不歸路。那在家的時候，要怎麼製作出和飯店一樣好吃的紅燒豬腳了這個就要仔細看看今天的美食分享。
很多朋友說飯店做的紅燒豬腳之所以好看紅亮，那一定是加了添加劑或者是紅曲粉。其實也不一定，只要你食材輔料選對了一樣能做出極具食慾的紅燒豬腳出來。紅燒豬腳除了本質的豬腳之外，香料的搭配和“糖色”“醬油”都有很大的關係。具體怎麼做往下看！
紅燒豬腳
食材：豬腳2根、香葉3片、八角2個、當歸1片、桂皮1片、草果1個、老抽1匙、生抽3匙、老冰糖1把
【製作步驟】
步驟1：豬腳兩個在買的時候，讓肉攤的老闆幫忙處理一下。颳去一下髒東西，然後剁成方便食用的小塊。在豬蹄的底部有一個類似殼的“鞋子”一定要去除，這一點要注意。
步驟2：把豬蹄清洗兩次之後，冷水入鍋煮開焯水一次。煮出血沫，然後撈出清洗乾淨濾幹備用。
步驟3：豬腳處理完成後開始準備其他的輔料，香料太多味道就太濃個人感覺反而不好吃。所以香料我們只下少許少樣，如果你喜歡加辣也是可以的。
步驟4：鍋熱少許的油，放入老冰糖小火炒出糖色。
步驟5：然後倒入之前準備好的豬腳，翻炒一會加入適量的水。
步驟6：加入水之後，並把香料及調味料一併加入。大火燒開，轉小火滷煮至收汁即可。
步驟7：一道完美的紅燒豬腳就做好了，下飯的好幫手怎麼能少了。
溫馨小貼士：
1、炒糖色的時候，要注意控制好。以免炒到燒焦發苦，那就影響了整道菜的色澤和味道。
2、香料並不是越多越好
3、使用老冰糖會比單晶冰糖來得更有味道
4、最後收汁的時候，留下少許汁澆飯更香。
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