紅燒豬腳
備料：蠔油1勺、鹽一勺、桂皮1塊、八角1個、冰糖10粒、雞精3克、豬腳750克、香葉2片、姜1塊、生抽2勺、料酒1勺。
做法：把豬腳洗淨切成小塊，放入鍋中。加入涼水大火煮開，轉中火撇去浮沫煮5分鐘，撈出控水備用。
起鍋燒油，油熱後倒入冰糖小火炒出糖色，放入八角、桂皮、香葉炒出香味，倒入豬腳翻炒至上色。加入鹽、料酒翻炒均勻。
再加入米椒翻炒片刻，倒入生抽和耗油炒2分鐘。加入清水大火煮開，轉中火燜煮2個小時。關火加入雞精燜30分鐘。起鍋裝盤即可食用。
滷牛肉
備料：丁香1勺、茴香1勺、肉蔻2個、牛腱子肉1500克、砂仁2個、香葉4片、白芷4片、鹽一勺、八角2個、桂皮2塊、蔥2段、花椒1勺、甜麵醬200克、姜3片。
做法：把牛建子肉放入盆中，加入清水浸泡3個小時，中間換水。把香料洗淨放進料包中備用。
把泡好的牛建子肉放入鍋中，加入清水大火煮開撇去浮沫。放入蔥姜和料包、再加入甜麵醬攪拌均勻。大火煮開，轉中小火燜煮1個小時。
開蓋加入鹽攪拌均勻，關火燜至自然晾涼，撈出牛肉和適量的湯汁放入冰箱冷藏1晚。取出切成片，擺入盤中即可食用。
醬鴨
備料：白蔻2粒、醬油適量、鹽2勺、八角2個、花椒1勺、姜1塊、麻鴨1只、砂仁2個、白糖1勺、香葉2片、大蒜8瓣、料酒1勺。
做法：把鴨清理乾淨，放入鍋中，加入清水大火煮開，轉中火煮5分鐘，撈出去除鴨子表面的毛根備用。
鍋中燒水，放入白蔻、醬油、鹽、八角、花椒、姜、砂仁、白糖、香葉和料酒。放入鴨子大火煮開，轉中小火燜煮3個小時，中間翻面。煮好後，撈出控水。放在案板上切成塊，擺入盤中即可食用。
涼拌手撕茄子
備料：香菜1顆、醋1勺、蒜3瓣、茄子2根、鹽1勺、小米辣4個、花椒2勺、雞精1勺、蔥2根、紅油辣子2勺、姜1塊、白糖1勺、生抽2勺。、
做法：把茄子去頭，對半切開。放入盤中。鍋中加水，水開後放入茄子隔水蒸熟。蔥薑蒜洗淨切成末、小米辣洗淨切成末放入碗中。
加入生抽、花椒油、紅油辣椒、雞精、鹽、白糖、醋攪拌均勻備用。把蒸好的茄子撕成條，放在盆中，加入調好的料汁和香菜攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
懶人麻辣牛肉
備料：醬油3勺、蒜3瓣。牛肉500克、鹽1勺、老乾媽1勺、冰糖8塊、滷肉包1包、蔥3根、姜1塊、料酒1勺。
做法：把牛肉洗淨切成大塊，放入料酒、鹽、醬油、姜、蒜抓拌均勻，醃製入味。把醃好的牛肉放入鍋中，加入清水大火煮開，轉中火煮2分鐘，撈出洗淨備用。
高壓鍋中放入牛肉、姜、醃料、料包、醬油、鹽、冰糖大火壓18分鐘。關火自然放涼，放入冰箱冷藏一晚，取出切成片，擺在盤中。加入蒜末、醋、香油、老乾媽、蔥末和香菜攪拌均勻，即可食用。
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