紅燒茄子，相當家常的一道大眾美味！！
茄子，營養豐富，具有清熱解暑，降脂降壓的功效，能保護心腦血管，還能降低人體血液中的膽固醇，尤其是女性朋友，經常吃還能延緩衰老也能美容養顏的喲
好啦，今天給大家介紹一道，家常紅燒茄子，希望您能喜歡！！
菜品名稱；紅燒茄子
準備食材；圓茄子，大蒜，香蔥，青辣椒，紅辣椒
準備配料；澱粉，蠔油，生抽，食鹽，白糖，番茄醬，食用油。
準備工作；大蒜香蔥剁碎，青紅辣椒切丁。
製作流程；
1，茄子去皮，改刀切成厚片。
2，切好的茄子放入盆內，加少許的水，來兩勺澱粉，翻拌均勻，讓茄子表面都裹上一層澱粉，再起鍋燒油，油溫六成熱，下鍋去炸。
3，全程都開中火炸，可以不停的翻動茄子，炸制微黃，撈出控油。
4，鍋內留少許底油，下入蔥蒜末炒香，加入一勺番茄醬，一勺蠔油，生抽。
5，再加適量清水，加入食鹽，白糖，再來一勺水澱粉，勾芡。
6，加入青紅辣椒丁，再加入炸好的茄子，翻炒均勻，大火收一下湯汁，就可以準備出鍋。
7，完成，出鍋裝盤，開吃啦。
看著色澤有食慾嗎？紅燒茄子製作完啦！！
小提示；
1，茄子是一款特別吸油的食材，所以炸制之前，必須加少許水再裹上澱粉，也可以打一個雞蛋，這樣炸制的時候，茄子就不會吸入太多的油。
2，炒制的時候，只需要留少量的食用油即可啦。
3，天天吃大魚大肉，換一道這樣的家常菜，多吃兩碗米飯，對身體更好喲。
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