在北方地區入冬後市場上賣得最多的蔬菜不是白菜就是白蘿蔔，其實還有一種蔬菜也是跟白蘿蔔、白菜等同時上市，但是人們買這種蔬菜就相對少很多，那這是什麼蔬菜呢？對了，就是素有“小人參”稱呼的胡蘿蔔。雖然胡蘿蔔的營養價值很高，但是相對於白菜、白蘿蔔的食用量就太少了，一是因為胡蘿蔔含有糖分，它的口感會發甜，所以很多人不太喜歡用胡蘿蔔做菜，最多做個配菜使用。

其實胡蘿蔔除了炒，還可以燉、炸或者做餡食用，相比較下女人會比男人更喜歡吃胡蘿蔔，不僅僅因為它的營養價值，還有它的口感，微微的軟甜，口感極好。胡蘿蔔含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，女生多食用不僅可以保持皮膚水潤，還能延緩衰老，兒童多食用胡蘿蔔也會增加身體各種營養素的吸收，還可以明目，對於長期使用眼睛看書學習的孩子來說，多吃胡蘿蔔能夠很好的保護眼睛和視力。

除了白菜、大蘿蔔以及胡蘿蔔，冬天還需要吃得最多的一種食材就是豆腐。豆腐的營養價值極高，幾乎含有所以人體所需的礦物質和營養素，豆腐是古人智慧的發明，豆腐被稱為素肉，它的口感甚至比肉還好吃，但是有些人不愛吃豆腐，因為簡單烹飪後豆腐難以入味，吃起來會有一種豆腥味，如果換一種烹飪方式不僅軟嫩可口，還營養健康。

如果胡蘿蔔和豆腐組合起來，味道會怎麼樣呢？接下來分享一道胡蘿蔔豆腐餅，簡單到只需要10分鐘就能搞定，作為早餐不僅營養易吸收，做起來也省時省力，尤其對於挑食的孩子來說，這樣的組合簡直是完美。

【胡蘿蔔豆腐餅】——特點：軟嫩可口，營養豐富，簡單易做，清肝明目，一學就會。

【主料】：新鮮胡蘿蔔2-3根、北豆腐1塊

【輔料】：澱粉少許、蠔油1勺、鹽適量、雞精適量、香油幾滴

【開始製作】

①、將新鮮的胡蘿蔔清洗乾淨，削去皮後然後擦成細絲，較粗一點的擦板擦出來的胡蘿蔔絲，需要再切碎一些，如果用特別細的擦板就不用了再切一下了，擦好後的胡蘿蔔絲撒少許的鹽醃出水分，然後將豆腐用手捏碎，與胡蘿蔔混合均勻，接著加入澱粉、蠔油、雞精、食用鹽、滴幾滴香油，用手抓勻就好了。

②、胡蘿蔔豆腐拌勻後，取適量團成糰子，然後用手掌輕輕地壓扁，平底鍋燒熱，刷一層食用油，將胡蘿蔔豆腐餅放進鍋中，小火煎至兩面微黃就可以了。（因為胡蘿蔔和豆腐都是特別容易熟的食材，所以不用煎的太久，兩面定型後微微泛黃就可以。）

煎好後的胡蘿蔔豆腐餅裝入盤中就可以食用了，咬一口非常的軟嫩香甜，這樣做也能最大的保留胡蘿蔔、豆腐等食材的營養，對於時間緊張的上班族和寶媽們來說，這都是一道非常適合做來給家人吃的早餐。

【內容總結】

今天分享的這道胡蘿蔔豆腐餅無論從用料還是從製作上都是特別的簡單，胡蘿蔔豆腐餅軟嫩可口，建議選擇新鮮的胡蘿蔔，這樣的胡蘿蔔水分較多，豆腐最好選擇北豆腐，這樣的豆腐含水量比較少，比較適合製作豆腐丸子或者豆腐餅等。將胡蘿蔔擦成細絲後與搗碎的豆腐碎揉在一起，加入調料調味，然後整理成餅狀就可以了，煎的時候刷一層油就可以了，不要倒入太多的油，不需要煎太久，定型後煎至兩面微微泛黃就可以了。

【結語】

冬天除了要多吃白菜、白蘿蔔，還建議多吃胡蘿蔔、豆腐等食材，胡蘿蔔、豆腐有很多烹飪方式，可炒可燉可做湯，每一種滋味都是會不同，今天分享的這道胡蘿蔔豆腐餅的吃法，做起來非常簡單，而且吃起來軟嫩可口，做早餐是很不錯的選擇，尤其是有上學的孩子家庭，更應該多多給孩子吃，不進可以明目，還能加強各種營養素的吸收。

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