現在人們的生活水平好了，飲食已經多樣化，吃飯並不只是填飽肚子了，吃的營養健康是越來越多的人的追求。每一種食物好吃，除了好的食材，還要有好的處理方法和好的廚藝，才會成就美食在人們心中的位置。
豬肉現在的價格已經逼近牛肉的價格了，以前不捨得常吃牛肉，現在牛肉倒是我家最近常備肉食了，現在吃頓肉都有一種過年的感覺了呢。肉類的處理方法比蔬菜要複雜一些，但是隻有食材處理得當，做出的美食就好吃。今天明兒就和大家分享牛肉的家常燉制方法。
材料：牛肉 蘿蔔 蔥姜 花椒 香菜 鹽 蠔油 料酒
製作方法：第一步想要燉出的牛肉好吃湯好喝，牛肉的清洗不可以馬虎，因為牛肉都是瘦肉，相對來說，血水也較多。多數人最常用的方法就是清水沖洗幾遍，再焯水，其實任何食物加熱幾遍後營養都會流失鮮香程度自然減少，當然牛肉也一樣的。
首先整塊牛肉放到清水浸泡一會，中間換幾次水，儘量去除血水，這樣燉出的湯比較乾淨。
第二步燉牛肉時，牛肉到底是切成大塊還是小塊？其實牛肉湯館裡面都是大塊燉煮，但是在家裡牛肉的量不會很大，再就是熟的慢，如果切得很小，香味就會變小，所以牛肉切成麻將塊即可。牛肉塊放入鍋中，加入蔥姜，花椒，倒入清水上鍋燉煮。
第三步大火燒開，撇掉浮末，儘量撇乾淨。
第四步放入同樣切成麻將塊的蘿蔔。
第五步倒入適量料酒去腥。
第六步大火燒開轉小火燉煮一個小時，牛肉就會熟透，放鹽、蠔油調味。
最後放入蔥花、香菜即可出鍋。
湯鮮肉香的牛肉燉蘿蔔就做好了，非常適合冬天進補哦。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實牛肉的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！
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