“葡萄美酒夜光杯”，關於葡萄酒我們真的瞭解它的種類麼，還有關於從葡萄的種植、採摘和釀造我們都瞭解其中的奧秘麼？一起來了解一下吧~
想留學，沒方向？還不點我快來聊？
在關於國外的影視作品中我們經常能看到外國人端起高腳杯細細的品味葡萄酒，葡萄酒在外國人的生活中已經成為了一種文化，隨著全球化的發展，這種文化也逐漸進入中國，但我國日益增長的葡萄酒文化需求同落後的葡萄酒相關產業的矛盾越發的突出。因此無論是從釀造、栽培技術等相關專業的人才需求逐漸增加。
在開始本篇文章之前我們先簡單的對葡萄酒進行講解
古代的波斯是古文明發源地之一。多數歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。
隨著古代的戰爭和商業活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞阿拉伯國家。由於阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業日漸衰萎，幾乎被禁絕了。後來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。然後，葡萄酒的釀造技術和消費習慣由希臘、意大利和法國傳到歐洲各國。
葡萄酒的分類
葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。
按酒的顏色
1． 白葡萄酒 ：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。
2．紅葡萄酒：採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。
3． 桃紅葡萄酒 ：用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀製桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。
按含糖量
1．幹葡萄酒：含糖量低於4g/L，品嚐不出甜味，具有潔淨、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。
2．半乾葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味潔淨、幽雅、味覺圓潤，具有和諧愉悅的果香和酒香。
3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。
4． 甜葡萄酒 ：含糖量大於45g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。
白葡萄品種
葡萄品種是決定葡萄酒味道的主要因素，知道這瓶酒所使用的葡萄品種就可以大致判斷出這瓶酒的味道。參照葡萄品種的味道表，其中包含了香氣、口感、大致的酒體和結構。同一個葡萄品種在不同的產地會有不同的表現，但大致的風味與架構是相同的
1．雷司令（Riesling）2．白羽（Rkatsiteli）3．貴人香（Italian Riesling）4．李將軍（Pinot Blanc）5．霞多麗（Chardonnay）6．長相思（Sauvignon Blanc） 等
紅葡萄品種
1．佳麗釀（Carignan）2．赤霞珠（Cabernet Sauvignon）3．蛇龍珠（Cabernet Gernischt）4．品麗珠（Cabernet Franc）5．黑品樂（Pinot Noir）6．梅 洛 （Merlot）7．席拉（Syrah/Shiraz）8．巴貝拉（Barbera）9．馬爾貝克（Malbec）10．內比奧洛（Nebbiolo）11．桑嬌維塞（Sangiovese）
其實葡萄酒還有很多相關的知識，這些只是冰山一角，包括還有釀造工藝、葡萄選擇、葡萄的栽培等，小夥伴們是不是沒有想到一個小小的葡萄酒還有這麼多學問呢？
那麼作為世界葡萄酒主產地之一的澳洲，緯度30度到50度，澳洲擁有著得天獨厚的地理優勢，被譽為最適宜人類居住氣候的地中海氣候也集中在南澳地區，包括世界葡萄酒其他主產地意大利、法國大部分也是屬於地中海氣候。
阿德萊德大學
阿德萊德大學作為澳洲八大之一的院校，擁有著全球排名第二的葡萄酒栽培與釀造的專業
澳大利亞八所名校之一；
連續多年獲得澳洲《優秀大學指南》的最高評級5星級；
是南半球可持續性農業技術、穀物育種、動植物生物技術、旱地耕作和釀酒研究技術最密集的中心；
為澳洲釀酒業培養了許多高級商業和市場營銷人才；
擁有澳洲最負盛名的醫學院之一；
阿德萊德大學的亞原子物質結構特殊研究中心是國際公認的世界三大核理論研究中心之一。
葡萄栽培和釀酒研究課程培養學生成為釀酒師或葡萄栽培專家，學生可以為釀酒、種植葡萄並管理自己的釀酒廠或葡萄園做準備。學院的優勢是：
你將有機會在南半球最大的農業教學和研究區和最先進的葡萄酒科學實驗室進行學習;
你將有機會跟150多名大學研究人員和當地的葡萄酒合作商學習技能;
你將有機會在澳大利亞研究委員會(ARC)創新型葡萄酒生產培訓中心獲得前沿研究。
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