“這家店好像開了30年…”
“店裡有碗肉骨茶麵，很特別”
“聽說是老闆特地去馬來西亞學的手藝”
開在靠近東渡港區高架下的王玉梅小吃店，30年了。
1
30年的暖心社區店
從早上的面線糊、鹹稀飯、沙茶麵，到中午的肉骨茶、套餐，這家店默默給附近的居民和對面港區的工作者送去了三餐的暖心。
- 媽媽級服務員 -
八十年代起王玉梅選擇在這裡開起了小吃店，到現在，傳到了女兒手裡。
而店裡的服務員，都是至少在這幹了幾年的媽媽級“骨幹成員”，她們擔起了店內三餐運行很重要的一部分。在一旁的牆上，都能看到十幾年前全體員工合影。
- 老闆的"泡茶區”-
雖然店面傳到的女兒手裡，但是王玉梅夫婦二人還是會常駐店內“打下手”。
報姐去的時候恰好遇到老闆在店裡，吃過一碗肉骨茶下肚 ，老闆居然為我們端來一杯茶。想必來到店裡的熟客也是一樣，吃完會收到老闆熱情的邀請，留下喝杯茶話仙再走。
而照片牆上最醒目的，就是這張老闆與馬拉西亞巴生肉骨茶大師的合影。就是說，店內的招牌肉骨茶，是來自大馬的地道手藝。
2
巴生肉骨茶…面
第一次吃肉骨茶的人都會產生這樣的疑惑，有肉有骨的茶，那這碗茶不知是該“吃”還是該“喝”好。
- 肉骨茶湯-
其實肉骨茶本是藥湯，因忌諱改稱為“茶”，最後加入了豬骨，就形成了風靡南洋的“Bak-Kut-Teh”（閩南語肉骨茶的叫法）。
店裡的肉骨茶還是老闆到馬來西亞學回來的手藝， 是地地道道的馬來西亞福建派口味，
湯濃色正，帶有藥材味。湯底加入排骨一起熬煮幾個小時，把誘人的肉味煮進茶湯中，不肥不膩，連排骨都燉得軟爛，香氣誘人。
- 廈門人更愛的肉骨茶麵 -
而王玉梅小吃店內的肉骨茶，居然還依據本地口味加入了廈門人最愛的鹼水面！爽滑順口，浸過湯汁後色澤更顯金黃。
加了足夠麵條的肉骨茶更適合附近上班族的胃口，一碗的分量剛好就是一餐。呲溜一口麵條，既飽肚暖胃又渾身都舒暢~
3
溫補豬腳湯
報姐個人超愛吃豬腳，無論是烤豬腳、燜豬腳無一例外都愛得不行。所以當然不會漏下這碗好評率很高的豬腳湯。
首先吹爆豬腳！！不是燉到軟爛的質感，反而還很Q彈，
滷汁湯底的味道完全滲透進皮肉中，滋味超級足！
品一品這Q彈的程度，說實話，這樣的豬腳我一人能吃上三五碗！
湯底看著色澤濃郁，卻嘗不出太重的藥材香料的味道，鮮甜鮮甜的，還有一點黏黏的口感。（多半是因為膠原蛋白被煮進去的原因~）
但是美中不足有一點，就是湯底略微偏鹹~聽老闆說，老客人一般都會點
豬腳麵啦！加了面以後鹹甜程度就會剛剛好。
報姐去的比較晚，已經過了中午用餐的高峰期，店裡的套餐基本上售完。但是即使到兩三點的時間，都還有附近的鄰居前來……
“沙茶麵還有無？”
“賣完啦！不然來碗肉骨茶？”
這家小吃店看著平淡無奇，但是也在湖裡紮根了30年。
店門口還有專用的外送小毛驢，一到餐點，上百份的套餐麵食就送往了對面港區。不知不覺竟是餵飽了多少上班族？
這種社區小店存在於我們居住的各個角落，不是多奢華多美味的食物，卻填補了我們平淡生活中真正的一日三餐。
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