Amele
岳陽人文深厚、風景秀麗，集名山、名水、名樓、名人、名文於一體，是中華文化重要的始源地之一，亦是海內外聞名的旅遊勝地。岳陽不僅是是旅遊勝地，也是美食勝地。
岳陽美食很多，所謂的必吃辣麼一定要有岳陽特色！實在太多現推薦幾款，其他的靠大家慢慢發現……
平江醬幹
又名長壽醬幹，是湖南省岳陽市平江縣長壽街的傳統小吃，創制於清咸豐年間，創始人是何維豐。平江醬乾製作原料有大豆、桂皮、雞湯、茴香及各種中藥材，有雞汁、五香、麻辣、滷汁等品種。醬幹烏黑油亮，味道醇美，芳香四溢，具有鮮、嫩、鹹、辣、甜等特點。
岳陽三蒸
是湖南省岳陽市的特色美食。岳陽三蒸主要製作原料有牛肉、南瓜、大米、糯米、瘦豬肉末。調料有豆瓣、醬油、味精、鹽、胡椒粉、姜、蒜、蔥、香油、料酒、雞蛋等。將牛肉和大米做成粉蒸牛肉，糯米和瘦豬肉末做成珍珠丸子，南瓜切片做成蒸南瓜。三蒸把單一的蒸菜組合起來，牛肉是家常味，丸子是鹹鮮味，南瓜是本味，非常的有創意。
平江火焙魚
是湖南省岳陽市平江地區的特色小吃。火焙魚是將小魚去掉內臟，放入鐵鍋攤開，在火上焙乾，冷卻後，以穀殼、花生殼、桔子皮、木屑等燻烘而成的魚。火焙魚外黃內鮮，兼備了活魚的鮮、乾魚的爽、鹹魚的味。這種魚不僅好吃，也便於攜帶和收藏。
“清蒸水魚” （又名清蒸甲魚）
味道鮮美，湯清肉嫩、魚形狀完整、色澤不變、魚頭伸出、四腿平展、栩栩如生，有滋陰補腎的功能，被譽為魚席首菜，餚中珍品。
君山銀針雞片
與杭州“龍井蝦仁”一樣，聞名全國。“君山銀針”是摘自君山白鶴寺內十幾株茶樹上的茶葉，味道清香甜美，飲後能使人精神振奮，具有安神、健胃之功效，自唐末至清一直被當作貢茶。君山銀針雞片即用雞肉和君山銀針茶滑炒而成，成菜白綠相間，雞片鮮嫩，銀針清香，其味極佳，深受中外顧客的歡迎。
洞庭臘野鴨
洞庭湖地區著名風味。洞庭湖盛產野鴨，臘製為當地獨特技藝。洞庭臘野鴨條以薰臘野鴨為主要原料，去骨切成條塊，伴以水芹、生薑、精鹽、芝麻油等佐料。菜餚柔中帶韌，香味濃郁。
岳陽燒烤自成一派，北方有新疆烤羊肉串，東北錦州燒烤，南方最具代表的就是岳陽燒烤了。
岳陽薑辣蛇
湖南嶽陽的特色菜品。薑辣蛇主要是以烏梢蛇，配以大量老薑大火烹製，口感非常鮮美，營養全面，適合了湖南氣候比較潮溼的特徵。
汩羅粽子
湖南汩羅傳說是粽子發源地，汩羅粽子歷來以品種多、製作精巧、獨具南方風味而著稱於世。國際龍舟節期間共推出傳統和新開發的粽子數十種，並採用外形精美的真空塑料包裝和罐頭包裝，無菌衛生，深受國內外消費者的喜愛。粽子的歷史悠久，據說是古代詩人屈原投汨羅江自盡後，百姓為了防止魚類破壞屈原的屍體，用竹葉包米飯投入江中，讓魚吃米飯而不去吃屈原的屍體。從此產生了粽子，併成為在農曆五月初五紀念屈原的端午節時必備的食品。
張谷英油豆腐
屬張谷英名菜系。 特色 用張谷英產的黃豆、渭洞茶油和龍涎井清泉，採取傳統工藝加工而成。色澤金黃，空心酥軟，內含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B、鐵、鈣、磷質，味道鮮美可口，常食對減肥健身、防治高血壓、便秘等有明顯作用。
“洞庭鯝魚肚”
是岳陽地區的傳統名菜。岳陽“味腴酒家”烹製此菜最佳。該店為周權姐弟所創產，早在30年代就以加工洞庭湖水產聞名於同行業。他們所制洞庭鯝魚肚，軟糯勝過蹄筋，加之用雞油蒸制，更鮮美無比。
岳陽天保的口味蝦
好蝦尾，肉質Q彈，個大、極其如味，鮮香美味，蝦尾汁還可以泡麵和就米飯吃！岳陽天保蝦尾，嫩嫩的蝦肉中包裹著一股香料的味道； 還夾雜著淡淡酒香，嚷嚷著叫辣的同時，還揣摩著下次還要在來，一品美味。
白泥湖大閘蟹
岳陽市云溪區白泥湖的特產。白泥湖大閘蟹蟹肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富。2002年10月由公司選送的大閘蟹在上海首屆評選蟹王、蟹後大會上，一舉囊括三項第一，白泥湖大閘蟹名揚黃浦江兩岸，由此成功地敲開了上海、江蘇等地市場。
巴陵茶室
岳陽本地人來回答這個問題：
1、燒烤；岳陽燒烤很出名上過N多次電視，三毛燒烤，陽仔燒烤，貓仔燒烤等等都是不錯的選擇；
2、蛇；岳陽的薑辣蛇也是一大特色，耿兄弟大排檔，小家庭都是非常好吃，吃完喊老闆上碗米飯下進去很好吃；
3、蝦；岳陽蝦尾，還有油燜蝦都是很好吃的，蝦尾吃天保，油燜蝦去古記，夏天都是要排隊的店子。
岳陽的那些事
湖南嶽陽著名美食有:一、蘭花蘿蔔——鮮辣風味，脆嫩鬱香。二、蝦餅——滿口酥香。三、汴河街豬肉串——岳陽風味。四、洞庭臘野鴨條——洞庭野臘味。五、龍蝦——岳陽味蝦。六、巴陵全魚席——岳陽風格，獨特風味。七、豆皮——外酥裡嫩，滿口留香。八、洞庭銀魚——透明魚之美食。九、油炸刁子魚——洞庭湖特產魚。十、蝴蝶過海——魚片火鍋，為巴陵全魚席名菜之一。十一、平江干子——平江特產。十二、三塘甜酸蕎頭——甜酸香脆。十三、華容糰子——華容名食。十四、君山銀針雞片——我國名茶，洞庭湖特產老君眉銀針與雞片同炒烹飪，茶香味極鮮美。十五、蒿子粑粑——口齒留香。十六、長壽五香醬幹——五味俱全。十七、白泥湖螃蟹——嫩甜鮮美。十八、華容酥肉——酥脆軟滑。歡迎交流與關注。感謝點贊。
一葉輕舟85
蝦餅，胡辣湯．醋水豆腐．翠竹粉蒸魚
唐哥美食
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歐麥爾
有洞庭湖和長江的野生魚蝦，美味啊，還有大量的養殖蝦蟹，名副其實的魚米之鄉，岳陽的龍蝦，燒烤，薑辣蛇聞名全國，岳陽的菜可口又好吃。
