自己蒸的地瓜不好吃？記住這幾點，蒸出來的地瓜又香又甜

摘要：地瓜是生活中最常見的食材之一，在秋季，也是地瓜發售最多的季節，價格十分便宜，而且地瓜中所含的營養也較為豐富，雖然地瓜和土豆這類的食材有幾分相似，但味道卻和土豆是完全不同的，做法也不同，地瓜除了蒸煮以外，還可以進行煲湯、熬粥等等，許多人都喜歡吃地瓜，因為它又香又甜，特別是烤地瓜，在寒冷的天氣，吃一個烤地瓜，是非常幸福的事情，不過有些人就更加喜歡吃蒸制的地瓜，所以就買一些回家蒸，但是卻蒸不好，那麼地瓜怎樣蒸才會又香又甜呢？

首先，大家買回來的地瓜，一定要清洗乾淨，而不是削皮，有些人試過把地瓜皮削乾淨了再蒸，那樣是不行的，地瓜在蒸的過程中如果沒有表皮，就很容易流失地瓜含有的水分，吃下去就會非常影響口感，而糖粉也隨著水分蒸發掉，吃下去也就不甜了，雖然不可以去皮，但也不用擔心蒸好的地瓜難剝皮，只需要捏住柔軟的表皮，輕輕一撕，地瓜皮就掉了。

許多人在蒸地瓜時都會使用大火蒸至熟透，如果這樣蒸，地瓜內含有的水分也會被大量蒸發，因此吃起來就會感覺特別的幹，繼而口感也會十分不好，我們蒸地瓜時，只需要先用大火將鍋中的水燒開，然後放入地瓜，轉為中火蒸煮，在蒸煮過程中不要總是掀鍋蓋，蒸熟後還要燜幾分鐘才可取出地瓜，這樣做地瓜就會更加香甜。

以上就是蒸地瓜的竅門，喜歡吃地瓜的小夥伴們可以試一試這種方法，在買地瓜時，更推薦購買白地瓜，因為白地瓜相對黃地瓜來說要更加香糯，而且也比黃地瓜要甜，但是喜歡吃黃地瓜的朋友購買黃地瓜也是可以的，兩種地瓜除了顏色的不同，差距也並不會太大。