秋冬季節南瓜又便宜又好吃，這個時候南瓜水分少，口感軟糯清甜，價格很便宜才9毛錢一斤，我一買就是兩個。南瓜的做法有很多種，比如:南瓜湯、南瓜粥、南瓜饅頭、豆豉蒸南瓜等。今天再給大家分享一道用南瓜做的甜品——紅糖南瓜圓子。
喜歡吃軟糯又喜歡吃甜食的小夥伴有福了，這一碗紅糖南瓜圓子絕對值得一試，一口一個滑溜軟糯，越嚼越香，隔三差五就想吃上一碗。
這道甜品主要食材是南瓜、木薯粉還有紅糖，這三種食材不僅增色提香，而且也讓圓子更加滋補，特別適合女孩子吃。長話短說，我們一起看具體做法。
【紅糖南瓜圓子】
[食材]: 南瓜泥210g，木薯澱粉350g，老紅糖半塊，熟白芝麻少許
[做法]：
1. 南瓜去皮去瓤切成片，放入蒸鍋中，蒸至軟爛，根據南瓜厚度大約15-20分鐘左右就可以了。看南瓜是否熟透，用一根筷子扎一下，能扎透就說明蒸熟了。
2. 蒸好的南瓜用勺子壓碎搗成南瓜泥，然後晾涼備用。
3. 南瓜泥中加入木薯澱粉，少量多次加入，不要一次全倒進去，揉成軟硬適中不粘手的麵糰。
4. 揉好的麵糰再搓成長條，切成等份的小劑子，然後再揉成光滑的小圓子。
5. 鍋中燒一鍋開水，將揉好的小圓子倒入鍋中，邊煮邊用鏟子攪動，防止粘到鍋底。
6. 煮至小圓子變大全部飄起來，即可關火撈出。
7. 鍋裡留少許湯水，把老紅糖放入鍋裡煮開，煮到紅糖粘稠。
8. 接著把南瓜小圓子再次放入鍋中，開始不停的翻炒，直至多餘的糖水全部收幹。關火撒上少許熟白芝麻即可開吃。
【小貼士】
不同的南瓜含水量是不一樣的，所以木薯澱粉的用量根據麵糰的狀態適當增減。只要揉好的麵糰軟硬適中就可以了。
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