冬天，蓮藕和豬肉這樣做，香而不膩，越吃越過癮，比藕盒好吃多了
現在天氣逐漸變冷了，越來越感覺自己變懶了許多，不僅早上不想起床，就連一天一趟菜市場都不想去了，所以最近幾次去菜市場，我都是多買一點蔬菜，夠吃兩三天的量。好在現在的應季蔬菜都是易於保存的，所以買回來不著急吃也不用擔心變質變壞。
在我們北方，天氣變冷以後最常吃的蔬菜就是蘿蔔、白菜、土豆、蓮藕了，今天要和大家說的就是其中的蓮藕。俗話說秋藕最養人，所以秋冬季節多吃一些蓮藕總是好的。蓮藕味道清香，營養豐富，具有食用價值和藥用價值，具有健脾養胃、補益氣血、增強機體免疫力的作用。
蓮藕的家常做法有很多種，除了經常拿來炒菜或者燉湯，我們還可以搭配豬肉做成這道藕餅。蓮藕和豬肉的完美搭配，有葷有素，藕香四溢，肉香濃郁，吃起來香而不膩，越吃越過癮，比炸藕盒要好吃多了。寒冬季節，蓮藕別是炒菜和燉湯了，學會這道藕餅的做法，家裡的老人孩子都愛吃，再也不挑食了。
【藕餅】
步驟一：豬肉剁成肉餡，蔥切碎，姜去皮洗乾淨切末。
步驟二：把豬肉餡、蔥碎、薑末、花椒粉放在碗中，打入雞蛋，倒入一點清水，然後朝一個方向攪拌均勻。
步驟三：蓮藕去皮放入清水中洗乾淨，然後切成薄片，繼續切成細絲，最後剁成藕碎。
步驟四：把藕碎放入肉餡中，繼續倒入適量醬油、食鹽、澱粉，全部朝一個方向攪拌均勻。
步驟五：電餅鐺刷一層食用油加熱，取適量蓮藕豬肉放在電餅鐺內攤平，成小餅的形狀。
步驟六：烙至一面成型，翻面，直到兩面都呈現金黃色，即可盛出食用。
小貼士：
1、調蓮藕豬肉餡的時候，儘量放澱粉，因為澱粉能夠起到定型固定的作用。
2、蓮藕切碎以後已經很容易變熟了，所以大家不用擔心蓮藕會不熟的問題。
3、豬肉餡中含有一定的油分，所以在調餡的時候是不需要放食用油的。
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