侯家萍

容易做的標準是什麼？我個人認為是食材易得、烹飪流程和技法簡單、調味簡單、時間效率高，畢竟有的菜食材名貴、烹飪繁瑣、還很耗時間。像我們這種早出晚歸的通勤職員，回家自己做頓簡單的晚餐，炒兩個簡單的小菜就行，在做過的那麼多飯菜中，我以為炒豆芽是最容易的。

炒豆芽首選綠豆芽，價格也不貴，會買的話一兩塊錢一斤；回家清洗也方便，炒的時候油溫稍微高一點，倒入豆芽煸炒即可；佐料的話也簡單，不太需要什麼複雜的調料，即便是隻用油鹽也會很美味；綠豆芽容易熟，時間很快，幾分鐘就熟了。炒綠豆芽又香有嫩，還很下飯，一盤綠豆芽完全可以光盤，又不會剩什麼菜。

像涼拌黃瓜、涼拌萵筍絲、涼拌青菜頭這些涼菜做起來也比較容易，但還是比較考驗調味手藝，有時候不能把握好爽脆口感；炒豌豆尖也比較容易做，但考驗火候功底，一不小心就容易過了；豌豆尖湯超級容易，清洗乾淨的豌豆尖放碗底，一鍋熱湯倒進碗裡就可以，不過貌似不怎麼下飯。

飲言食語

關於做菜，可是個大主題，有著說不完的話題。人每天都要吃飯，總少不了做菜。有的人很忙不是太有空做飯，有的人沒有做菜的經驗，都又想下廚，親自做飯吃，怎麼辦呢？當然是從最簡單，最容易的開始了！

下面讓我們推薦一些家常小菜，做法簡單又容易上手，一般人，輕而易舉就會學會：

1. 炒雞蛋：把雞蛋打入碗中，把材料放進去，撒點鹽，攪拌均餘，起鍋燒油，翻炒幾下，很快就好了。炒雞蛋的吃法，也是非常豐富的，天天都可以變著法吃炒雞蛋，比如：西紅柿雞蛋、韭菜雞蛋、豆芽雞蛋、青椒雞蛋、大蔥雞蛋、菠菜雞蛋、蒜薹雞蛋，蒜黃雞蛋等等，可以盡情盡興的選擇做著吃。
2. 炒豆芽：起鍋燒油，蔥薑蒜暴香，放豆芽翻炒。炒豆芽可以的配菜：豆腐皮、韭菜、青椒、雞蛋、豆腐、粉條等等。
3. 炒豆腐豆腐切成塊，就可以上鍋炒了，本身都是熟的，多放點油，很快就會炒好。
   
   
4. 炒豬肉：因為用菜刀技術不好，直接買回肉片或肉絲，燒油下蔥蒜姜，再下肉片，配點香菇、豆角、白菜，胡蘿蔔等蔬菜都可以，最後放各種調味料。一份炒豬肉，不是件難事。
5. 涼拌小菜：把材料洗乾淨，切好，放上調料（鹽、味精、十三香、醋、生抽、芝麻香油等，然後配菜：香蔥、大蒜，生薑搗碎），攪拌均勻，就可以開吃了。涼菜更簡單了，不用熱炒，三兩下功夫就做好了。常見涼菜：涼拌黃瓜、攪拌青椒、涼拌皮蛋、涼拌豆腐皮、涼拌豆腐、涼拌豆腐卷、涼拌豆筋、涼拌粉絲、涼拌娃娃菜等。然後，稍微複雜點的涼菜：涼拌豆角、攪拌土豆絲、涼拌豆芽、涼拌蓮藕、涼拌蘭花菜等等，都需要在熱水鍋裡先燙一下，一般半熟到七八成熟就好，再過涼水後涼拌。
   
   

中華特色美食派

哈嘍，大家好，我是豆子，我認為比較容易做的菜就是素菜，切一切，炒一炒就搞定了。

妥妥的快手菜

【菠菜腐竹炒雞蛋】

食材：菠菜，腐竹，雞蛋，鹽，胡椒粉，香油，蒜末

做法：

①腐竹用水泡開，切段。菠菜切段，用開水焯一下，撈出控幹水分，備用

②雞蛋打散，放鍋中炒好備用

③鍋放少許油，加蒜末爆香，加少許胡椒粉，加菠菜，炒勻，加腐竹，炒幾下加雞蛋炒勻，加少許鹽，最後淋入少許香油，炒勻即可

【胡蘿蔔炒娃娃菜】

食材：胡蘿蔔，娃娃菜，鹽，雞精，油，蒜末

做法：

①胡蘿蔔去皮，切成片，娃娃菜切片

②鍋熱放少許油，加蒜末，加胡蘿蔔，翻炒均勻，加娃娃菜，炒一小會加鹽，雞精，炒勻即可

【炒土豆絲】

食材：土豆，鹽，辣椒麵，雞精，油，蒜末，香油

做法：

①土豆去皮切絲，放水中泡一會控幹水分

②鍋熱放油，加蒜末，辣椒麵，土豆絲，翻炒，炒一小會加鹽，雞精，炒勻，再加少許香油炒勻就可以了

家常素菜是最簡單的了，隨便炒炒就可以

豆子的食物日記

分享一道好吃得停不下來的涼菜，做法超簡單。

檸檬糟滷鳳爪

雞爪800克，糟滷2袋，洋蔥半個，大蒜4瓣，檸檬半個，香菜2棵，姜3片，蔥2根，喜歡吃辣的可以加入泡椒或紅辣椒。

步驟1

蔥切段，雞爪剪掉指甲，切塊，清洗乾淨。燒開水後放入薑片，蔥段，雞爪，雞爪煮15分鐘後撈出，用冷水沖洗乾淨。

步驟2

步驟3

把煮熟的雞爪加入調料中拌勻入味，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏2小時味道會更好。這道菜吃一口就停不下來，超好吃！

芳之小記

帶“炒”字的菜，幾分鐘就搞定了，說不定還很下飯

薇薇安18號週年慶嶸哥

燒茄子肉絲

1.三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一釐米寬度的小塊，待炒。

2.加中等偏大量的油， 7到8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，爆炒，然後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。

雞蛋炒西紅柿

1.兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，微熟後，剷出雞蛋。

2.開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量水，以後放雞蛋。水開後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉即可。

可樂雞翅

1.買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裡；切薑片，少許，放入鍋中；

2.加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的三分之一左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮，五分鐘後即可食用。

幸福生活趣

最容易的菜非白灼蝦莫屬啦！哈哈。蝦沖洗乾淨，水燒開，放入薑片，蔥段，料酒，倒入蝦，煮開，蝦身變紅彎曲即可關火。撈出過涼水沖洗泡沫即可裝盤上桌。蝦很容易熟，整個過程幾分鐘就可以搞定，想要顏值高的，就把姜蔥全部挑出。想省事的也可不用挑出。看個人喜歡。配上蒸魚豉油作為蘸水就可以開吃了。

恩養甜心

有很多菜品做起來都挺簡單的，比如燙生菜、糖醋里脊肉條、金錢蛋等，都很好吃，而且做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【燙生菜】

大蒜切末，生菜摘好後清洗乾淨，鍋中倒水，放一些食鹽，將水燒開後放入生菜，將生菜焯熟後撈出瀝乾水分放入盤中

起鍋燒油，將油燒熱後放入蒜末，炒出蒜香味後，倒入醬油和米醋以及少許香油，再放上一些白砂糖，炒開後關火，澆入盤中即可

【糖醋里脊肉條】

裡脊肉切成肉條放入碗中，倒上食鹽和花椒粉，倒入一些料酒，放入蔥絲和生薑絲，打入一顆雞蛋清，用手抓勻後醃製半小時

肉條醃製好後將蔥薑絲挑出，然後放入玉米澱粉，讓肉條均勻的裹上一層玉米澱粉

鍋中倒入寬油，將油燒至六成熱後下入肉條炸，將肉炸至漂浮起來後撈出，待油溫升高一些後復炸，炸至顏色金黃，外皮酥脆後撈出，鍋中留少許底油，放入番茄醬，倒上米醋，放入白砂糖和少許食鹽，大火將其炒開後放入炸好的裡脊肉條，快速的翻炒均勻後出鍋，最後撒上一些黑芝麻點綴一下即可

【金錢蛋】

青紅辣椒切條，大蒜切末，鍋中倒水，放上雞蛋，將雞蛋煮熟後撈出，然後撥殼，切成小片備用

鍋中倒油，將油燒熱後先下入雞蛋片，將雞蛋煎至變色，表皮發皺後盛出，放入大蒜末，炒出蒜香味後放入青紅辣椒翻炒幾下後，放入煎好的雞蛋，倒上蒜蓉辣醬和少許醬油，放入食鹽和花椒粉以及味精，大火翻炒均勻後即可出鍋

好吃的金錢蛋就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

我覺的對於一個會做飯的人來說 都簡單的

杜食孃的幸福生活日記

麻婆豆腐

這個麻婆豆腐試了第一次就成功，關鍵的關鍵還在於不可或缺的郫縣豆瓣醬。

第一步豆腐買了菜場的嫩豆腐，隨意切薄片，過水去除下豆腥味，備用，

第二步切點蒜末薑末肉末備用，

第三步熱鍋燒油，蔥薑蒜末以及肉末爆炒，

第四步下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，

第五步豆腐下鍋，燒熟，因為豆瓣醬所以不需要再加入額外的調味料，

最後一步起鍋，切點小蔥沫，出鍋完成。

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