老一輩說，廣東三件寶，陳皮老薑禾杆草，將新會陳皮推到了廣東土特產的第一位，並且是口口相傳上百年，可見新會陳皮的寶貴价值早已經在南粵大地深入民心。
【流落新會的國藥瑰寶】
新會陳皮到底是怎麼來的呢？以訛傳訛最多的是，南宋進士黃源深和夫人米氏拿新會陳皮治好楊太后的故事。但經過專家考證，這個故事是編造的。黃源深是福建莆田人，1181年中的進士，的確有記載其遷居到廣東，但被先後“定居”於南雄珠璣巷、廣州北郊神山和新會杜阮村，還煞有介事地給扯個名字叫“黃廣漢”，而實際上與新會陳皮並沒有任何的交集。
我們既然是做茶文化、做陳皮文化，就要對文化持嚴謹的態度，順口開河是不行的。
新會最早有柑果的記錄是在元代，距離現在有七百年左右；新會陳皮被醫學家載入典冊首推李時珍，他在四百多年前成書的《本草綱目》裡面明確新會陳皮具有“治百病、理氣燥溼”的作用並指出新會陳皮是最好的。通過李時珍的推薦，新會陳皮才逐漸在明清兩朝流傳開來。
新會陳皮到底是本地數千年的原產，還是外地流入的呢？專家考證認為，古人用柑橘製作陳皮的歷史遠在新會柑有記錄之前，江南各地均有產出，而元蒙代宋的時期，大量的漢氏族被迫南遷，最後在新會的崖山與元軍作最後的決戰，數十萬軍民相繼殉國，新會柑就是在這個時期被江南士族引種到新會的，並且栽種新會柑的先民們顯然已經知道這種柑果皮的價值高於果肉，故此在往後數百年的物競天選過程中，逐漸造就了新會柑與其他地方柑橘品種的差異越來越明顯，逐漸成為了一個無法複製的地方特色物種。
【人文薈萃的核心產區】
新會天馬村，三江匯流、萬頃晴莎，距新會古城僅6公里，是富裕的士大夫優先考慮購置田產的所在，而柑橘在古代是富人壟斷的產物，只有江南富戶才會有條件帶著柑橘南遷。天馬村有生態環境保存得非常完美的小鳥天堂，並相繼孕育出嶺南大儒陳白沙、新民主領袖梁啟超家族，是一片人傑地靈的樂土，沒有累世積聚的書香薰染是不可能的。
而作為公認的新會陳皮原產地最核心的地區，無論是種源、工藝都處於領先位置。種種跡象表明，天馬村一帶極有可能是南宋士族最早栽種柑果、採製陳皮的區域。
古人雖然沒有現代化的精密儀器、化學試劑，但不乏精益求精的專注與毅力。在幾百年來，從中原大地遷徙到新會的先民們辛勤勞作，不斷優化、選育出適合製作陳皮的柑果，並且累積數百年經驗，總結出一整套栽種、開皮、晾曬、儲藏的傳統工藝，將新會陳皮的功效最大化釋放。在清代，新會陳皮被列為貢品御藥，被百官爭相收藏，在民間更是被大眾視為傳家珍寶。清朝末年，國家破碎、民族凋零，廣東人大量遠赴南洋、西洋，華僑們更加視新會陳皮為至寶，新會陳皮愈久彌香，最能解遠離故土親人的思鄉之苦。
歷史學家認為，崖山海戰是中國第一次全面亡國的標誌，在元蒙的奴役之下，中國文明的進程被打斷，大量物質財富和精神財富遭受損害，而陳皮作為享有悠久歷史的國藥，卻在新會這片神奇的土地，重新煥發出更加璀璨的光彩。
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